味道香酥可口,寓意好,是广州人春节必备的年货! | 食品工廠資訊網
![味道香酥可口,寓意好,是广州人春节必备的年货!](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2020年1月3日—在众多广东新年特色小吃中,笑口枣是最经典的一款。笑口枣是因面团经油炸后裂开而得其名,寓意着笑口常开。因其名吉利且味道香酥..._新浪网.
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在众多广东新年特色小吃中,笑口枣是最经典的一款。笑口枣是因面团经油炸后裂开而得其名,寓意着笑口常开。因其名吉利且味道香酥可口,笑口枣成为了广州人春节必备年货之一。由于笑口枣在高温油炸过程中面粉表面出现爆裂,样子就像人开口大笑一样,象征全家人开开心心,笑口常开,寄托了对未来生活的美好愿望。其实笑口枣是一款历史悠久的食品,明朝之前就在民间出现,有的人叫“细煎堆”,当时的人从春节一直吃到元宵节。
“开油镬”是广州人家过年前的一件大事,寓意着新的一年红红火火。全家齐上阵,炸笑口枣、蒸糕,传统年味就在这些美食中回归!笑口枣,是广州小吃中很有名的一款油炸小吃,由糯米面粉、鸡蛋、糖、芝麻制成,实心,外粘芝麻,表面有一裂口。经过油炸之后,上端会裂开,像哈哈大笑的嘴巴,因而得名。笑口枣好吃也有好寓意,深受大人孩子的喜爱。笑口枣是旧时广州人家在春节期间经常能见到的食物,笑口枣香甜酥化,在很多“饮早茶”的地方,都有它的身影。每到新春佳节,妈妈制作笑口枣,总能让人回忆起童年与妹妹的快乐往事,那些年少无知的快乐岁月,会随着金黄色的笑口枣,慢慢地带回来。
现在科技越来越发达了,人们大多数都是出去外面买笑口枣,而自己在家制作笑口枣的基本很少了,可在小编看来,做笑口枣既是一种手艺,更是一种情怀。看到油锅里的笑口枣“笑”开了花,年味仿佛也越来越浓了。下面来看看在家自制笑口枣的做法吧!
原料:低筋面粉300克、白芝麻80克、鸡蛋3只、白砂糖90克、苏打粉四分一茶匙、生油两茶匙。
做法:
1、将低筋面粉、苏打粉放入盆中混合,过筛;
2、鸡蛋加入适量生油,与白砂糖搅匀,然后加入生粉揉成团;
3、将面团静置15~20分钟,把面团揉搓成长条,再分成小剂子,搓成小圆球;
4、在小圆球上刷点水...
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