「如何挑選、保存及去除白蘿蔔的苦澀?」85 %的人都不知道 ... | 食品工廠資訊網
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白蘿蔔是料理中很常見的蔬菜,但是很多人卻不知道該如何選購、保存以及烹煮,也不知道如何去除白蘿蔔的苦味,這次教大家白蘿蔔料理要注意的事,你一定要學起來喔!
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如何挑選、保存及去除白蘿蔔的苦澀?
熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家
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白蘿蔔是料理中很常見的蔬菜,但是很多人卻不知道該如何選購、保存以及烹煮,也不知道如何去除白蘿蔔的苦味,這次教大家白蘿蔔料理要注意的事,你一定要學起來喔!
要怎麼選白蘿蔔?
挑選白蘿蔔不建議買超商超市已經分段好、包裝過的白蘿蔔,最好是購買完整一根的白蘿蔔。
畢竟很多分段切過的白蘿蔔,可能是去除過蘿蔔品質不佳的某段部分,整理過後才包裝出售的,而且洗過切好的白蘿蔔,即便夠新鮮但是擺放時間久了,水份也會從切口當中流失,因此不建議大家購買。
如何保存白蘿蔔?
要保存白蘿蔔一定要先去除葉子。如果沒有去除,白蘿蔔放久了養分會被葉子吸走,這樣會造成白蘿蔔的甜味跟著流失。
因此,買回來的白蘿蔔,最好要馬上把葉子切掉,然後用廢紙包起來放在陰涼的地方保存,或放入冰箱保存。
如果一根白蘿蔔無法一頓吃完 ,可以把另外一半用保鮮膜或鋁箔紙包裹起來,放進冰箱保存,但記得要盡快吃完。
白蘿蔔的切法
很多人都不曉得,白蘿蔔的切法不同,吃起來的口感也會不一樣。
若想煮湯、燉菜,想吃柔軟順口的白蘿蔔,可以把白蘿蔔切段,然後從...
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