台全珍豬腰內肉條(小里肌) | 食品工廠資訊網
腰內肉也就是小里肌,是豬肉的背脊延脊椎骨的部分,是形狀瘦長的瘦肉。特色是蛋白質含量豐富,少了油脂吃起來更健康,味道清淡、肉質細嫩也較扎實。
腰內肉也就是小里肌,是豬肉的背脊延脊椎骨的部分,是形狀瘦長的瘦肉。特色是蛋白質含量豐富,少了油脂吃起來更健康,味道清淡、肉質細嫩也較扎實。 適合炸、炒、煎,不適久煮
台全珍豬 雲林快樂豬 誠實、用心、創新 是台全牧場的經營理念! 一直堅持做對的事,即使沒有賺錢也沒有放棄的念頭 ☆重視食安的『親子共學合作社』成立後一直想找安心肉品,2015年經由共學團領隊的推薦,找到了雲林快樂豬。
在更深入地認識與了解,原來是一群想要改變養豬生態的養豬農民,為了永續經營堅持做自己覺得該做的事,轉型做不熟悉的買賣、行銷豬肉,不惜慘淡經營了10多年,但還是照著他們的經營理念繼續提供大眾安心的豬肉!
台全珍豬為了提供健康又安心的豬肉,堅持產、製、銷一元化,有自己的飼料廠(充分掌握配方)、豬場(取得台灣珍豬優良豬廠認證)、分切廠(擁有HACCP認證),真正做到『由牧場到餐桌』,為消費者層層把關,提供消費者安全 。
在豬種上是選用自配種豬-LYD混種白豬:為杜洛克(黑豬)、約克夏、藍瑞斯三種特殊交配種,擁有黑豬及白豬的優點,無近親交配,自然身體強壯!
每頭豬隻出生的那一天開始,就給牠一組識別號碼。在每個不同的階段記錄發生與進行的事件;我們已經通過產銷履歷,每包豬肉商品都會有二維條碼,可查詢整個生產記錄。希望每一個消費者都可以透過網路的透明化,了解你的食品來源。
當時合作社推出台全商品時,很多人有疑問,為什麼不是黑豬呢?黑豬不是比較好嗎?許家倫經理說:就學理上,黑豬的確有些優勢,例如在口感上比較好,吃起來比較甜等等,但這些差異非常小,小到我們一般人感覺不太出來;再者,純種黑豬飼養期較長,所以現在我們市面上看到的,絕大部份其實也已經是混種的,充其量只能說是「黑毛豬」;若只是為了觀感較好,我們覺得把心思花在提供健康安全的豬肉更實在!
飼養小秘訣 自配種豬 維持豬舍的環境清潔 每隻豬有足夠的活動空間 飼料用活菌、酵素、蒜頭替代抗生素 自配飼料,飼料配方隨時可以調整 用心保證...
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