你懂泡南瓜嗎?學會這招,去皮切塊不再是難事 | 食品工廠資訊網
![你懂泡南瓜嗎?學會這招,去皮切塊不再是難事](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2019年7月30日—小提醒,這些加熱方法都只需要一下下,只是為了讓南瓜更好切,不用煮到全熟唷。加熱後的南瓜,可以用涼水沖一下、或靜置冷卻,等恢復到用手觸碰不會覺得太 ...
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南瓜,閩南語又稱為金瓜,是台灣夏秋季節的瓜菜類之一。根據《本草綱目》與中醫觀點,南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、利尿美容的功效。挑選時以形狀整齊、瓜皮金黃、無蟲咬為佳。其實只要將外皮刷洗乾淨,南瓜連皮吃,營養價值更高。但有些人吃不慣,南瓜皮又硬梆梆的,到底要怎麼切呢?愛料理來教你!
Photo:pixabay.com[1] [廣告] 內文未完請往下捲動 加熱南瓜,更好切! Photo:pixabay.com[2]只要將南瓜「稍稍加熱」,頑固的南瓜皮就可以輕鬆切除囉!加熱後的南瓜皮,也不會分泌黏黏乳汁,碰到有時手指還會變黑,現在來看看可以怎麼對付南瓜吧。
浸泡法將整顆南瓜放在鍋子或盆子裡,將煮沸的熱水從上淋在南瓜上,直至淹過南瓜,悶蓋 2 分鐘即可。
清蒸法將整顆南瓜放入電鍋裡,外鍋加入少許的水(約1/4杯)。蒸 3~5 分鐘即可。
微波法在南瓜表面用叉子戳幾個洞,放進微波分次加熱 3~5 分鐘,一定要分次加熱,不要一次加熱太久,怕南瓜在微波爐裡爆炸!如果一開始加熱後覺得表皮變硬是正常的,再微波 30 秒到 1 分鐘即可。
小提醒,這些加熱方法都只需要一下下,只是為了讓南瓜更好切,不用煮到全熟唷。加熱後的南瓜,可以用涼水沖一下、或靜置冷卻,等恢復到用手觸碰不會覺得太燙的程度,就可以來去皮、切塊囉。先切平頭、再切屁股,接著平放,壓著南瓜,刀口朝外去皮,記得每次動刀務必將平整切口向下,底部才會穩,才不會因為搖晃不小心切到手唷。
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