【烹飪】漁村料理。乾煎烏魚膘 | 食品工廠資訊網
![【烹飪】漁村料理。乾煎烏魚膘](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【烹飪】漁村料理。乾煎烏魚膘·1.將烏魚膘洗淨後擦乾至於盤內,均勻的灑上鹽及少許米酒,醃製3-4小時備用·2.起ㄧ平底鍋,放入食用油,將醃好的魚膘洗淨後擦乾帶鍋熱油熱 ...
![【烹飪】漁村料理。乾煎烏魚膘](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
烏魚膘算是季節性的食材
大約冬至至農曆年前寒流氣候
漁船才會出海捕獲
每年只有冬天才能捕獲的烏魚
讓牠顯得特珍貴當然價格也別昂貴些
因為在漁港長大外公也從事漁業工作
橘子對這烏魚從不陌生
烏魚子還是從小吃到大
吃到有些不稀奇的不想吃(可不是擺驕傲喔)
可能市面上都炒做烏魚子
反而烏魚膘較少見
而魚膘卻是橘爸跟橘姐和我的最愛
前幾天跟橘媽在台北的傳統市場裡
看到久沒吃的烏魚膘
直嚷嚷要橘媽買來吃
ㄧ盤100元的烏魚膘老媽見狀直說那ㄧ定是養的不是野生的
(因為價格太便宜了絕非野生價)
直說不好吃不要買了
但橘子還是一直想吃這久沒吃到的烏魚膘
還是執意要橘媽買來弄弄
ㄠ不過橘子的橘媽就買回家了
(因為橘媽想到橘子姐也愛吃魚膘)...
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