警惕!切記!苦蒲瓜千萬不能吃 | 食品工廠資訊網
2021年2月8日—近日,雲和縣醫療健康集團人民醫院院區接診了一名因誤食苦蒲瓜引起食物...又苦的,這可能是因爲品種不同,或者沒有完全成熟,也可能是變質壞掉了。
近日,雲和縣醫療健康集團人民醫院院區接診了一名因誤食苦蒲瓜引起食物中毒的市民張先生(化名)。
「吐了五次,拉了四十幾次,腳都站不起來了,感覺身體都被掏空了。」小編在人民醫院急診室,見到了正在補液的張先生,由於嘔吐腹瀉了一整晚,張先生臉色煞白,幾乎沒有力氣說話。
張先生說,昨天中午,他和家人朋友一起吃飯,其中一道菜就是炒蒲瓜。張先生吃了一塊是苦的,心想可能是味覺問題,換了幾道菜後又吃了一塊,「今天這個蒲瓜怎麼這麼苦。」家人朋友紛紛嘗了一口,立馬苦得吐了出來。張先生以前也沒吃到過苦蒲瓜,便好奇地又吃了一塊,實在苦的不行,吐了出來。
事後大夥也沒再關注,一起去摘野菜,可張先生不僅覺得滿嘴苦味,還全身冒冷汗,頭暈噁心反胃,便先行回家休息,結果一到家就開始劇烈嘔吐。
家人朋友回來後都反映自己有類似症狀,但沒有張先生的症狀明顯。張先生想著自個兒平日裡體格挺好,熬一熬就沒事了,也就沒當一回事兒了。
後來張先生又吐了四次,喝了些茶水候感到稍微舒服了點,然而晚飯時腹部臍周又傳來一陣陣鑽心的疼,一整晚拉了四十幾次,坐在馬桶上根本起不來,拉到最後全是清水,整個人都虛脫了。妻子趕緊送他到縣人民醫院急診科就診,檢查後急診內科醫生診斷張先生是因食用苦蒲瓜引起中毒。經過對症治療糾正水電解質紊亂,張先生現在症狀已緩解。但回想起苦蒲瓜那個「苦」,仍是記憶猶新,「這個比苦瓜苦多了,一般人還真吃不了」。
令張先生記憶猶新的苦正是有毒物質葫蘆素,是一類四環三萜化合物,最大的特點就是苦味和毒性。
研究表明,葫蘆素是高毒性物質。它在人體內會產生較強的細胞毒性,造成多種中毒症狀,例如上吐下瀉、消化道出血、肝腎功能損害、毛髮脫落等,嚴重時甚至會導致死亡。
一般來說,南瓜、西葫蘆、黃瓜、甜瓜、西瓜、絲瓜、冬瓜、瓠子等葫蘆科植物的可食用部分是不苦的,但是它們在特殊條件下會產生一類發苦的有毒物質——葫蘆素,是一種毒性極強的植物毒素。
葫蘆素毒性強過砒霜。漂洗、加鹽都無法清除,而且在高溫下也很難分解...
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