健康網》增肌減脂又想吃豬? 營養師推這「4部位」 | 食品工廠資訊網
2022年11月12日—吳映澄指出,增肌減脂首選豬肉部位有後腿瘦肉、腰內肉、小里肌、腱子肉;高脂部位則是五花肉(三層...前腿肉:熱量200Kcal;脂肪13.6g(61.2%)。
營養師舉例,里肌肉位於豬隻的中段,熱量212Kcal;脂肪14.4g(61.0%),是增肌減脂飲食名單中的其中1項推薦部位;圖為示意圖。(圖取自photoAC)
〔健康頻道/綜合報導〕怕胖吃膩了雞胸肉嗎?營養師吳映澄在臉書粉專「吳映澄 營養師食驗室[1]」發文分享,若想增肌減脂又想吃豬,可選擇豬的後腿瘦肉、腰內肉、小里肌、腱子肉。
吳映澄指出,增肌減脂首選豬肉部位有後腿瘦肉、腰內肉、小里肌、腱子肉;高脂部位則是五花肉(三層肉、培根肉)、蹄膀(腿庫)、胛心肉(肩胛肉),另外還有松阪肉(為豬臉頰連接至下巴的肉),而1隻豬的頸部只能取出2小塊,應當心隱藏版的「霜降」油花。
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營養師解剖豬隻,一次看懂各部位每100g所含熱量、脂肪含量及脂肪百分比。(圖擷取自吳映澄臉書)
豬隻前段部位 排序由熱量高至低●五花肉:熱量368Kcal;脂肪33.9g(83.0%)。
●胛心肉:熱量295Kcal;脂肪24.8g(75.7%)。
●松阪豬肉:熱量284Kcal;脂肪23.3g(73.8%)。
●豬腳(前腿):熱量252Kcal;脂肪17.6g(62.9%)。
●梅花肉:熱量207Kcal;脂肪14.0g(60.9%)。
●前腿肉:熱量200Kcal;脂肪13.6g(61.2%)。
●腱子肉(前腿):熱量146Kcal;脂肪6.5g(40.1%)。
豬隻中段部位 排序由熱量高至低●五花肉:熱量368Kcal;脂肪33.9g(83.0%)。
●里肌肉:熱量212Kcal;脂肪14.4g(61.0%)。
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