刺蝟豆沙棗泥小包 | 食品工廠資訊網
![刺蝟豆沙棗泥小包](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2009年8月11日—好可愛的豆沙包喔這次的颱風南部重創每看一次新聞心情就會變得很感傷也很沉重平安健康真的...品嚐著carol姐姐的刺蝟豆沙棗泥小包,我想我會更堅強的~
![刺蝟豆沙棗泥小包](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
看了新聞心情變的沉重,關上電腦轉身到廚房拿出 麵粉開始揉麵。能夠這樣平安健康的生活著,真的 要非常感謝。謝謝每一個還在災區辛苦救援的英雄 ,謝謝捐出物資金錢的雙手,盼望所有破碎的心都 能得到溫暖。
要好好珍惜手中的幸福~
刺蝟豆沙棗泥小包 份量 : 約做10個
材料 : 中筋麵粉200g 速發乾酵母 (instant yeast))1/4茶匙 鮮奶 120g 細砂糖 20g 橄欖油 20g 鹽少許
包入內餡: 紅豆餡 150g + 棗泥餡[1] 50g + 桂花醬 1/2大匙 *將所有材料攪拌均勻即可
紅豆餡做法請參考 : 紅豆餡[2]
步驟: 1.將所有材料放入盆中,攪拌搓揉 8-10分鐘成為有彈性又不黏手的光滑麵團 2.麵團滾圓,收口朝下捏緊放入盆中,表面噴灑些水 3.盆子覆蓋布巾,發酵 1-1.5小時至 2倍大
4.工作檯灑一些中粉,發好的的麵團移到桌上,慢慢加入 20g中筋麵粉搓 揉成為光滑無氣泡的麵團 5.將揉好的麵團捏成長條,平均切成 10個小麵團 (每一個約 35g) 6.將小麵團壓扁,擀成中間稍厚,周圍較薄直徑約10cm的圓片 (桌上稍微灑些中粉,不要讓麵皮因為沾粘桌面或擀麵棍而破皮) 7.將光滑面放...
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