醬燒小捲-無添加冷凍料理包品牌-巧食部落格 | 食品工廠資訊網
今天分享這道簡單的五分鐘料理「醬燒小捲」之前,先來教大家如何正確解凍小卷唷!
Q:小管就是小卷嗎?中卷又是什麼呢? A:其實小管、小卷、中卷或是透抽都是一樣的,通常長度小於15公分以下的都稱「小捲(或是小管)」,長度超過15公分以上的被則稱「中卷(或是透抽)」喔!
Q:買回來的冷凍小捲最好的退冰方式是什麼呢? A:千萬不要事先退凍,等到要使用的時候,直接打開包裝後,透過流水沖洗的方式來快速退冰,不只可以保持小捲的新鮮口感,也可以減少營養價值與鮮甜的流失喔!
【 食材 】 巧食小卷[1]⋯⋯⋯⋯一盒[2] 薑絲⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量 蔥絲⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許 辣椒絲⋯⋯⋯⋯⋯少許 醬油 ⋯⋯⋯⋯⋯ 2大匙 醬油膏 ⋯⋯⋯⋯ 1大匙 米酒 ⋯⋯⋯⋯⋯ 1大匙 香油⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
【 作法 】 1、煮一鍋水,退冰後的小卷放入關火浸泡一分鐘,撈起瀝乾水備用。 2、鍋中加少許油轉小火,放入薑絲煸香,加入下醬油、醬油膏、米酒後,加入川燙後的小捲。 3、將湯汁燒至略為收汁,加入少許香油後呈盤,用下蔥絲跟辣椒絲點綴擺盤即可完成。
References 巧食小卷 (www.choicefoodie.com) 一盒 (www.choicefoodie.com)
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