紅燒金目鱸魚 | 食品工廠資訊網
![紅燒金目鱸魚](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年4月18日—紅燒金目鱸魚·高家老菜脯,燉湯包滿990元免運費(宅配、可超商取貨付款).·紅燒魚我偏愛兩面都煎焦黃.加薑絲、蒜頭炒香,豆瓣醬炒紅·淋醬油嗆鍋.
![紅燒金目鱸魚](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
家人喜愛豆瓣醬紅燒魚,因為味道豐富濃郁比較下飯,近期實施段捨離終於鍋具們更容易歸位,不過我偶爾也會懶得搬出鑄鐵鍋,所以這次用的是很輕巧又好用的全炭鍋。
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材料:
金目鱸魚1條(約600g)、蒜頭3瓣、薑1小塊、青蔥2根、醬油1.5大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、冰糖1/4小匙(可不加)
作法: 魚清洗乾淨,兩面分別橫切2-3刀(約魚肉1/2深度) 薑洗淨切絲 蒜頭洗淨去皮切片 青蔥去根洗淨切段
全炭鍋煎魚完全不需要熱鍋,用的是30cm萬用鍋。
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紅燒魚我偏愛兩面都煎焦黃
加薑絲、蒜頭炒香,豆瓣醬炒紅
淋醬油嗆鍋
加水蓋鍋蓋煮開,中小火燜煮熟透
兩面都吸收醬汁入味
加蔥段或大蒜煮熟即可起鍋
這盤魚不僅營養也非常下飯
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