國健署健康湯圓食譜應景不打折 | 食品工廠資訊網
![國健署健康湯圓食譜應景不打折](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
冬至時來碗熱騰騰的湯圓,就跟春節年糕、上元節元宵、寒食清明節潤餅、端午節粽子...民眾選購食品時應仔細看清楚包裝食品的營養標示,買湯圓時也不例外,除了考量 ...
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冬至湯圓吃得巧 健康輕盈沒煩惱
冬至時來碗熱騰騰的湯圓,就跟春節年糕、上元節元宵、寒食清明節潤餅、端午節粽子一樣,是國人每年不能免俗總要吃上幾口的「經典傳統美食」!但闔家團聚享湯圓之餘,也要注意湯圓雖看似小巧可愛,熱量可不低,又多含高量脂肪及糖分,品嚐時應該適時適量,掌握注意熱量標示、減量代換、與天然食材搭配等健康原則,就能「聰明吃湯圓、健康又團圓」。
注意標示顧熱量
民眾選購食品時應仔細看清楚包裝食品的營養標示,買湯圓時也不例外,除了考量品牌與口味喜好,最好能優先選擇熱量、飽和脂肪及糖含量相對較低的產品。
日常飲食中飽和脂肪攝取過量將提高心血管疾病風險,而糖攝取過量不僅會造成肥胖、代謝異常與齲齒,也會刺激胰島素快速分泌,增加心血管疾病風險,且糖具有成癮可能性,影響健康甚鉅。依據世界衛生組織建議,飽和脂肪每日攝取量不宜超過總熱量10%,而有關糖每日建議攝取參考值,國民健康署於「國民飲食指標」修訂草案中增訂「添加糖」攝取量不宜超過總熱量10%之上限,以正常體重60公斤的成年靜態工作者來說,每日所需熱量約1800大卡,換算飽和脂肪攝取量上限約為20公克,添加糖攝取量上限約為45公克,即9顆方糖的糖量。市售湯圓依廠牌不同,飽和脂肪及糖含量各不相同,購買時建議查看營養標示,食用時淺嚐即止,勿毫無節制地大量食用。
減量代換有技巧
市售湯圓種類琳瑯滿目,除了「經典款」的無餡紅白小湯圓、芝麻或花生包餡湯圓及包肉鹹湯圓外,也有加入紅麴、紫米等成分的湯圓外皮及豆沙、抹茶、巧克力等風味的內餡。其實無論如何變化,湯圓外皮都是以糯米為主原料,需要更長的消化時間,最好避免以湯圓作為宵夜。而許...
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