豬油真的不健康嗎?一張圖看它樂勝其他4種油 | 食品工廠資訊網
2019年2月14日—如果還懷念豬油滋味,又擔心其飽和脂肪太高,怕吃了不健康的朋友,請安心使用吧,豬油其實是脂肪酸分佈還蠻均勻的好油。當然,對於食用油,我們還是建議要 ...
如果是民國65年前出生的朋友,很多應該有小時候家裡媽媽炸豬油[1]的記憶,許多人懷念媽媽炸的豬油,以及豬油拌飯和豬油渣的香味。現在還在炸豬油的媽媽肯定比60年代少很多,除了現在買油方便外,擔心豬油吃了不健康也是原因之一。但豬油真的不健康嗎?
過去覺得豬油不好最大的理由是:「豬油是動物油,它含有高量飽和脂肪酸[2],吃多了對心血管不好」。關於「飽和脂肪是否造成心血管疾病[3]」的議題,多年來醫界有不同的爭論,在此我們先不細究。以目前多數研究以及主流機構的看法,如美國心臟協會在2017年6月發表的「膳食脂肪與心血管疾病」指出:「從臨床實驗發現,飽合脂肪酸會使低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)增加 ,而LDL-C與心血管疾病的關聯性是非常明確的」,美國心臟協會因此建議:「要注意飽和脂肪的攝入量,並以不飽和脂肪替代。」
所以目前醫界多數共識還是認為:「過量飽和脂肪的確對心血管有不良影響,要適量食用。」
只是,每種動物油都有高含量的飽和脂肪嗎?
食用油脂肪酸組成。圖取自人良油坊 Oilicious臉書依美國心臟協會論文,每百克的豬油其飽和脂肪含量有39g,低於其單元不飽和脂肪的含量45g,因此把豬油歸類為飽和脂肪類油脂有點不公允,將其歸類為單元不飽和脂肪用油可能更為貼切。豬油飽和脂肪的含量甚至低於奶油、牛肉(油)。相反的,椰子油[4]跟棕櫚仁油兩種植物油[5],其飽和脂肪含量高達82g,因此美國心臟協會於2017年報告中特別提醒要注意椰子油的使用。
如果還懷念豬油滋味,又擔心其飽和脂肪太高,怕吃了不健康的朋友,請安心使用吧,豬油其實是脂肪酸分佈還蠻均勻的好油。當然,對於食用油,我們還是建議要輪替使用,不要偏廢只使用一種油。
飽和脂肪酸 豬油 心血管疾病 椰子油 植物油[6][7][8][9][10]這篇文章對你有幫助嗎?
...【如何吃好油】豬油千萬碰不得? | 食品工廠資訊網
豬油炒菜好香全家人膽固醇超標 | 食品工廠資訊網
豬油不壞!專家力挺:適量吃不怕傷害心血管 | 食品工廠資訊網
怕膽固醇過高該選哪種油?這幾款飽和脂肪酸都比豬油還高! | 食品工廠資訊網
豬油真的不健康嗎?一張圖看它樂勝其他4種油 | 食品工廠資訊網
別再誤會豬油!避免下肚後變壞膽固醇注意3件事就行 | 食品工廠資訊網
「好油」「壞油」分清楚切莫傷健康! | 食品工廠資訊網
豬油好處壞處與優缺點?豬油健康嗎? | 食品工廠資訊網
別再誤會豬油!注意3件事避免下肚後變壞膽固醇 | 食品工廠資訊網
【桃園市】冷凍豬肉食品廠 - 豬背油(中油)
桃園市有推薦的食品廠嗎?「雅勝冷凍食品股份有限公司」位於桃園市蘆竹區山腳里7鄰泉州路3號,電話03-3244466,以下整理關於...
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 背脂油
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「保億冷凍食品有限公司」位於屏東縣九如鄉玉泉村黃金路51號,電話08-7031616,以下整理關於此食品...
【新北市】冷凍豬肉食品廠 - 板油
新北市有推薦的食品廠嗎?「嘉一香食品股份有限公司樹林廠」位於新北市樹林區俊安街43號,電話02-26894911,以下整理關於此...
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 背脂油
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「保億冷凍食品有限公司」位於屏東縣九如鄉玉泉村黃金路51號,電話08-7031616,以下整理關於此食品...
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 里肌油
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「思牧企業股份有限公司內埔一廠」位於屏東縣內埔鄉豐田村延平路133號,電話08-7537910,以下整理...
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 板油
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「保億冷凍食品有限公司」位於屏東縣九如鄉玉泉村黃金路51號,電話08-7031616,以下整理關於此食品...
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 里肌油
桃園市有推薦的食品廠嗎?「雅勝冷凍食品股份有限公司」位於桃園市蘆竹區山腳里7鄰泉州路3號,電話03-3244466,以下整理關於...
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 豬冷藏里肌油
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「泰安食品股份有限公司屏東廠」位於屏東縣新園鄉新園村媽祖路407巷89號1、2樓,電話08-8686789,...
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 豬 冷藏 軟油
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「泰安食品股份有限公司屏東廠」位於屏東縣新園鄉新園村媽祖路407巷89號1、2樓,電話08-8686789,...
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 豬背脂(中油)
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「信功實業股份有限公司」位於屏東縣長治鄉繁昌村中山路122號,電話08-7624567,以下整理關於此食...
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 豬背油(中油)
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「思牧企業股份有限公司內埔一廠」位於屏東縣內埔鄉豐田村延平路133號,電話08-7537910,以下整理...
【台中市】冷藏豬肉食品廠 - 里肌油
台中市有推薦的食品廠嗎?「品冠現代畜產(股)有限公司」位於台中市西屯區林厝里5鄰安林路50-2號,電話04-24626828,以下整理...
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 板油
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「萬偉股份有限公司」位於屏東縣萬丹鄉社區村萬丹路3段331號,電話08-7551725,以下整理關於此食品...
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 背脂油(中油)
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「復進企業股份有限公司」位於屏東縣內埔鄉內埔工業區建業路1號,電話08-7783501#3,以下整理關於...
【桃園市】冷凍豬肉食品廠 - 板油
桃園市有推薦的食品廠嗎?「雅勝冷凍食品股份有限公司」位於桃園市蘆竹區山腳里7鄰泉州路3號,電話03-3244466,以下整理關於...