雪菜炒豆皮 | 食品工廠資訊網
![雪菜炒豆皮](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2009年9月30日—1.雪裡紅洗淨切細末,豆皮切1公分丁狀,辣椒切片,蒜頭切片·2.鍋中放2大匙油,將蒜頭及紅辣椒放入炒香·3.繼續將豆皮放入翻炒一會兒至豆皮有微微金黃色·4.
![雪菜炒豆皮](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
一盤雪裡紅就是我的最好配菜,吃飯配麵都好.青爽的 雪裡紅配上一些紅辣椒,綠中帶著少許紅色,相偎相依 搭配起來感覺好舒服,彷彿它們天生就要在一起.
最近上市場,小芥菜好便宜,剛好做一些雪裡紅,加上豆 皮炒上就是我愛極的家常小菜.醃漬過的小芥菜去除了 苦味,多了份回甘的滋味.
雪菜炒豆皮
材料: 雪裡紅250g,豆皮3片,辣椒1支,蒜頭2瓣
自製雪裡紅請參考 : 自製雪裡紅[1]
調味料: 鹽,糖,白胡椒粉適量
步驟: 1.雪裡紅洗淨切細末,豆皮切1公分丁狀,辣椒切片,蒜頭切片 2.鍋中放2大匙油,將蒜頭及紅辣椒放入炒香 3.繼續將豆皮放入翻炒一會兒至豆皮有微微金黃色 4.加入適量的鹽,糖,白胡椒粉調味(不要太鹹) 5.最後將雪裡紅末加入翻炒2-3分鐘即可 6.此料理可以當配菜或放上湯麵上方配麵吃都適合
高湯做法請參考:中式高湯[2]
拉麵做法請參考 : 自製拉麵[3]
格友延伸做法:
小安的雪裡紅炒肉絲[4]
蔡小兔的雪裡紅炒豆干[5]
References 自製雪裡紅 (tw.myblog.yahoo.com) 中式高湯 (caroleasylife.blogspot.com) 自製拉麵 (www.google.com.tw) 小安的雪裡紅炒肉絲 (tw.myblog.yahoo.c...
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