白灼花枝墨魚~五分鐘超快速汆燙年菜 | 食品工廠資訊網
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Q彈又鮮甜!花枝、透抽、軟絲的汆燙訣竅有這些… | 食品工廠資訊網
2018年5月21日 — 依處理法完成後,將會滑手的內臟面朝上,以直刀輕輕下刀後畫直紋。 花枝肉質較厚,大面積的薄膜去除後記得再次檢查有無殘留的細膜再料理。 Read More
千萬別用滾水川燙!小卷、花枝用「 水」煮最Q嫩好吃 | 食品工廠資訊網
2016年3月10日 — 烹調前要先清洗乾淨。 怎麼煮最Q嫩? 頭足類料理原則要不就輕涮,防止肌肉纖維變韌 ... Read More
川燙透抽美味秘訣,只要30秒透抽食譜/艾多美醬油 | 食品工廠資訊網
2020年9月27日 — 川燙透抽美味秘訣,只要30秒/透抽食譜/艾多美醬油 · 1.透抽洗淨,切成你喜歡的樣子 · 2.燒一鍋水,把蔥段跟薑片丟下去一起煮滾數分鐘 · 3.水滾的狀態下,倒 ... Read More
滾水汆燙都錯了!小卷、花枝「這樣煮」保證Q嫩 | 食品工廠資訊網
2021年9月13日 — 專家表示,從市場買回來小卷、花枝、烏賊、透抽類的海鮮,首先清潔最重要!先將內臟去乾淨;用清水清洗時,務必將盾形肉身的皺摺裙邊剝開、接下來剝除尾鰭 ... Read More
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