黃豆栽種 | 食品工廠資訊網
![黃豆栽種](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
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正瑞 發表於 2008/11/02
黃豆 學名 : Glycine max 名由 : 大豆類按其色澤可分為黃、青、黑、褐和雙色大豆五種。 其中黃豆最有代表性,通常所說的大豆就指黃豆。 分佈 : 大豆原產於中國大陸 分類 : 蝶形花科,大豆屬 品種 : 大豆在全世界約有數百種品系,各生長在不同地區。 1.黃大豆:種皮[1]為黃色。按粒形又區分為兩類。 2.青大豆:種皮為青色。 3.黑大色:種皮為黑色。 4.其他色大豆:種皮為褐色、棕色、赤色或單一顏色均稱大豆。 型態 : 一年生草本,高60-150釐米,莖直立,上部稍帶蔓性[2]。羽狀三出複葉,頂生小葉菱狀卵形,長7-13釐米,寬3-6釐米,側生小葉斜卵形。總狀花序[3]腋生,花小,長5-8毫米,白色或淡紫色;二體雄蕊;子房被毛,無柄。莢果線狀長圓形,長2-7釐米,寬1-1.5釐米,密被毛,具2-5粒種子。 用途 : 黃豆含有豐富的脂肪(不飽和脂肪)醣類、鈣、磷、鐵、鉀、維他命A、B等,大豆是重要油脂植物,為食用植物,也是補虛調養的佳品。 日照 : 大豆是喜光作物,對光照條件好壞反應較敏感。由於大豆花莢分佈在植株上下部,因此上下部各位置葉片都要求得到充足的陽光,以利於葉片進行光合作用,以便將有機養分輸送到各部位花莢。所以栽培過程中要保證大豆群體生長植株透光良好,每層葉片都能得到較好的光照條件,進行光合作用,大豆要求較長的黑暗和較短的光照時間。 管理 : 大豆是個喜溫的作物,在溫暖的環境下生長良好。發芽最低溫度在6~18度,以10~12度發芽正常;生育期間以15~25度最適宜。大豆的幼苗對低溫有一定的抵抗能力。一般溫度在不低於零下4℃時,大豆幼苗只受輕害,超過零下5℃時幼苗全部受凍害[4]。 從初花到盛花期,大豆植株生長最快,需水量增大。要求土壤保持足夠的濕潤,但又不要雨水過多,氣候不濕不燥,陽光充足。 水份 : 大豆需水較多,但對水分的要求在不同生育期是不同的。種子大小不同,需水多少也不同。一般大粒種子需水較多,適宜在雨量充沛、土壤濕潤地區栽培;小粒種子需水較少, 多在乾旱地區種植。 施肥...
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