[問題] 味淋的味道和用法? | 食品工廠資訊網
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作者mury1414 (mury)
看板cookclub
標題[問題] 味淋的味道和用法?
時間Wed Jun 3 20:04:09 2020
看有人說味淋像是酒+糖+味精, 那味淋和加酒糖味精效果有什麼不同嗎? 味淋有什麼獨到的用法跟好用的地方嗎? 請各位分享一下! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.153.208 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1591185852.A.143.html[1]推 Celestine: 日式料理 親子丼 溏心蛋 06/03 21:23
→ mrschiu: 淋一次就等於加了好幾樣東西省時省力... 06/03 21:28
→ mrschiu: 名符其實的味淋啊... 06/03 21:28
→ Estrelita: 味“醂”ㄌㄢˇ 06/03 21:53
→ mury1414: 難怪我打不出來 原來是味醂 06/03 21:54
推 afria: 沒有味醂時,可以用酒和糖唬弄一下,但加味醂,味道會溫和 06/03 22:07
→ afria: 些,旨味較鮮明。 06/03 22:07
推 asukaka: 做日式料理 鰹魚醬油+味醂 隨便都好吃... 06/03 22:08
推 greenfetish: 我覺得是比較不死甜的甜味跟比較不嗆的酒味,加了好 06/03 22:55
→ greenfetish: 像補了很多味道又不搶戲的感覺 06/03 22:55
推 ruj9vul3: 只要食譜有米酒有糖的都能換(?,只是味道會變溫潤 06/03 22:58
→ ...
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