避吃黑心工研醋、味噌辨識有效期限 | 食品工廠資訊網
![避吃黑心工研醋、味噌辨識有效期限](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2015年9月12日—記者吳亮儀/台北報導〕負責代工「工研醋」的大醇公司涉嫌將過期產品重新回收再製造,食品藥物管理署提醒,烏醋類產品有效期限在二○一七年一月一日到 ...
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大醇公司代工生產的烏醋與味噌爆混入過期原料,依據瓶蓋上標示有效期限,這款烏醋有可能中鏢。(記者吳亮儀翻攝)
〔記者吳亮儀/台北報導〕負責代工「工研醋」的大醇公司涉嫌將過期產品重新回收再製造,食品藥物管理署提醒,烏醋類產品有效期限在二○一七年一月一日到二○一八年四月廿一日,以及二○一五年一月一日到二○一六年四月廿一日的味噌產品,可能就是混入過期原料的產品。業者辯稱醋「越陳越香」,學者吐槽,未加工的醋原料可放久,但下架再重製的醋成品不一樣,重製加工過程可能遭細菌污染,重複烹煮加熱也可能產生可能致癌物 喃。
食藥署副主任王德原說,大醇公司涉嫌在去年一月一日到今年四月廿一日間,將通路商退貨的過期產品回收,重新混入新品再製成九項烏醋及兩項豆瓣味噌產品販售。
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食藥署提醒,檢查有效期限方式可在瓶蓋、瓶身等處尋找打印期限,若有效期限是在這段期間,食藥署建議先別食用;食藥署也已通知販售業者要在十三日午夜前下架。
學者︰重製醋「越陳越毒」再製的醋到底有無安全疑慮?台大食品安全中心執行長許輔表示,醋「越陳越香」是指未加工的釀造醋原料,與下架後又重製不一樣。
長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說,有研究指出醋在高溫加熱後會產生微量 喃,但重製的工研醋是否含 喃靠檢驗才知道;他指出, 喃有肝臟毒性,世界衛生組織將其列為人類可能致癌物,恐導致肝癌,重製食品加工過程遭細菌污染可能性高。
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