夏天我最鮮!六月享受澎湖現流海鮮的N種吃法! | 食品工廠資訊網
![夏天我最鮮!六月享受澎湖現流海鮮的N種吃法!](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
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鳥丈爐端燒的午間套餐-鹽烤三葉唇烤魚套餐
此外融合日式料理概念的酒粕烤魚,用酒粕醃製再烤,細緻柔嫩口,即便冷掉也風味不變。此外澎湖在地料理中,最常吃魚的方式除了乾煎,更有將久煮不易爛,肉質較為扎實的魚種施以先煎再煮的“半煎煮”料理烹調,而此次鳥丈,特別推出類似紅燒方法的“煮付”烹調,可一嘗透過味醂與日式醬油賦予鮮魚鹹香滋味的煮付吃法。
這裡的魚是以斤兩計價,而如果是魚類套餐,價格從380至880,內涵水耕歐式萵苣、紅火焰、赤紅捲等各式生菜淋上自製的和風醬汁搭配,還附有小缽前菜如醬油煮澎湖小管或椒鹽丁香,並附上獨特的 狗母魚丸海菜湯,全都是澎湖新鮮魚貨,是海產攤都吃不到的好味道。
獨門的水蓮豬肉串燒非常爽口、健康又美味
鳥丈的日式爐火串燒向來地道,而此次狗母魚丸製成串燒,吃起來仍保有Q彈,卻多了一份鹹香與炭香滋味;另還有來自澎湖特有—口感脆嫩的澎湖絲瓜,搭配豬肉串燒碳烤而成的澎湖絲瓜豬肉串燒,將澎湖食材以新吃法呈現。此外,此外還有水蓮、剝皮辣椒與娃娃菜等口味,都是炎炎夏日相當開胃的燒烤美味。
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