自製紐奧良卡瓊醃料粉( Cajun seasoning) | 食品工廠資訊網
2021年10月18日—卡瓊香料粉味道濃郁多層次但不辛辣,很適合醃漬肉類,自己調配一瓶,是燒烤好吃的秘密武器。自製紐奧良卡瓊醃料粉(Cajunseasoning)份量:約120g.
紐奧良(New Orleans)是美國路易斯安那州南部的港 口城市,以爵士樂和法國殖民地文化聞名。卡瓊人是指 從加拿大地區移居到美國路易斯安那州的法國人後裔, 這些法國移民將家鄉的味道帶進路易斯安娜州,在當地 發揚光大,形成了美國南方的特殊菜系。
紐奧良的卡瓊(Cajun)風味料理,以辛辣、香料多、 口味重為特點。卡瓊料理的基礎就是法國及加拿大的農 村家鄉菜,烹飪方式簡單,採用美國南方當地的食材及 香料是其特色。
卡瓊香料粉味道濃郁多層次但不辛辣,很適合醃漬肉類 ,自己調配一瓶,是燒烤好吃的秘密武器。
自製紐奧良卡瓊醃料粉 (Cajun seasoning) 份量 : 約 120g
材料 : 香蒜粉 2大匙 洋蔥粉 2大匙 匈牙利甜椒粉 1大匙 辣椒粉 1大匙 乾燥百里香葉 1茶匙 乾燥奧勒崗葉 1茶匙 乾燥羅勒葉 1茶匙 小茴香粉 1茶匙 黑胡椒粉 1/2茶匙 鹽 2茶匙
步驟 : 1.將所有材料放入碗中混合均勻即可 2.裝瓶密封放冰箱冷藏保存約 1年
補充 : 香蒜粉、洋蔥粉 - 新光洋菜企業 匈牙利甜椒粉(paprika) - 小磨坊 辣椒粉 - 全聯買的韓國辣椒粉 乾燥百里香葉、乾燥奧勒崗葉、乾燥羅勒葉、小茴香粉 - 小磨坊 黑胡椒粉 - 味好美
*乾燥奧勒崗葉及乾燥羅勒葉可以直接用小磨坊義大利香草代替
*相關料理應用 :
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