武肺衝擊》石斑魚價格大幅下跌,失去政治紅利與競爭優勢,專家 | 食品工廠資訊網
2020年5月4日—養殖石斑(青斑)的蘇進福認為,「還是會繼續投苗,只是量會再減一些。一方面考量現在情況並不明朗,二方面也設想,若下半年疫情結束,景氣回復後手邊也得 ...
石斑魚是許多餐廳婚宴的必備門面菜,二十年前,台灣曾有石斑王國美稱,2010年兩岸簽訂ECFA協議,將石斑魚列入早收清單(免稅項目),讓台灣石斑魚產業立享政治紅利,2014年石斑總產量更達到歷史高峰的2.6萬噸,高達八成以上的產量外銷中國。
然而在中國石斑養殖業崛起,產量逐年上升超過台灣八倍,台灣石斑節節敗退,2016年民進黨執政,中國開始對台灣石斑魚照實徵收13%營業稅(註1),加上中國推行禁奢政策,讓專走餐廳銷售的石斑,價格大受打擊。
今年(2020)二月武漢肺炎疫情大爆發,中國各大城市封城全面影響貿易,餐廳景氣不振,影響石斑魚叫貨量大減,儘管春季本就是石斑魚出貨淡季,然而價格向下暴跌,能否回彈仍是未知數。石斑魚除了中國市場,是否可能有其他出路?除了餐廳宴會菜,石斑魚是否可能進入家庭餐桌拓展通路?
傳統青斑除了餐廳宴席,是否能走入家庭餐桌?(照片提供/毛魚) 台灣石斑魚超過七成銷中,逢武漢肺炎價格大幅下跌台灣養殖石斑魚主要產區在高屏地區,主力有三個魚種,包含宴席常見的傳統青斑、體型大需多年蓄養的龍膽石斑,及近年熱門的人造種(hybrid)龍虎斑,目前有七成產量以活魚搬運船模式,銷往中國(含香港),提供當地盤商、餐廳續養,因應華人愛吃活魚的消費習慣。
農曆年後爆發武漢肺炎,石斑魚價格至今持續下滑,池邊價青斑來到每台斤70元至90元、龍膽石斑每台斤160元至190元,相較去年同期均大幅下滑,養殖戶大嘆,已是虧本求售。
面對價格波動,擁有三艘活魚運搬船的林邊、佳冬大盤商鄭春忠表示:「肺炎來襲剛好碰到石斑淡季,大部分石斑已經在年前銷出,現在池中的石斑魚不多。所以暫時對產業影響不太大。」至於石斑魚價格跌停止不住,鄭春忠認為主因是餐廳需求減少造成滯銷,然而現在仍屬年後淡季,養殖戶池中並無太多石斑,鄭認為不必過度恐慌。
林邊區漁會總幹事陳忠敏表示:「石斑魚的旺季在下半年到過年前,年後只剩少量石斑還在池,而且也還沒長大到市場尺寸,即使市場緊縮,對於產業衝擊仍有限。漁民可能沒...
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