大人寶寶都吃到舔盤的香甜滋味——「焦糖洋蔥肉豆腐」 | 食品工廠資訊網
2020年10月23日—以少許油熱鍋後,將蒸熟的洋蔥丁倒入,以中小火拌炒至焦黃色。·將豬絞肉放入鍋中炒至熟。·加入無鹽昆布柴魚高湯及板豆腐,燉煮20分鐘。○○○○此 ...
林姓主婦的家務事作者:林姓主婦[1] / 2020-10-23 瀏覽次數(19851)
雖然不是什麼偉大的跨時代創舉,我還是想分享最簡單、最好上手、 而且可以同時做成副食品的的料理給新手媽媽,讓妳們學會家常菜的同時,也把副食品搞定。
這陣子我很喜歡上IG看日本媽媽的副食品紀錄,不得不說她們在料理上的丁金程度真的不是蓋的,從菜色變化、擺盤美感到拍照氛圍都是出書等級,而且一個比一個還拼。明明是要做給腦袋尚未開化的嬰兒吃,有的媽媽還會花時間剪海苔跟紅蘿蔔,做成卡通人物的造型,看得我瞠目結舌,覺得這些媽媽是否半夜都不睡覺在那邊剪海苔。
在讚嘆日本媽媽之強大的同時,我注意到有個跟台灣副食品文化差異很大的點,就是她們似乎不避諱在一歲前讓寶寶吃有調味的東西。至少我發摟的那些媽媽,醬油、味噌、鹽巴甚至番茄醬都曾用過。我相信量不多,提個味而已,但光這樣加幾囌囌,對台灣媽媽而言就是極大忌諱,萬萬母湯。
會有這樣的觀念,是因為寶寶一歲前的肝跟腎尚在發育,吃到含納的調味料怕會凍美條,所以非常多媽媽執著於副食品不調味,而且能堅持到多大就多大。
但這個觀念近年也被黃瑽寧[2]醫師推翻了,他強調少許調味不但會增加寶寶食慾,也不至於對寶寶健康造成影響,請媽媽們不要再聞鹽色變,大可放心讓寶寶跟著大人一起清淡吃。只不過,很多媽媽雖然把黃瑽寧當男神一樣崇拜,這個新觀念卻怎樣都接受不了。
那我呢,我調不調味?
其實我做的副食品,也不調味,因為我對於食材的搭配與運用有豐富的經驗,知道如何靠食材天然的味道,不調味也有滋有味,至少弟弟吃得很開心。
所以我絕對不給弟弟吃有調味的食物嗎?也不是。
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