香煎豬小排by Feng Lin | 食品工廠資訊網
![香煎豬小排by Feng Lin](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2020年2月12日—豬小排肉質軟嫩多汁,加上黑胡椒,整個香氣更向上提升,再配個時蔬,更加清爽,美味很簡單。
![香煎豬小排by Feng Lin](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
1.準備所有食材。
2.豬小排加入所有的醃料,用手拌勻,並稍加抓捏數下,醃置約1小時,(亦可前一晚準備,放冰箱冷藏)。
3.處理配菜:綠花椰菜[1]去粗皮,甜豆去頭尾與莖膜,紅蘿蔔[2]去皮切條狀。
4.汆燙配菜:起一小鍋水,加入1茶匙的鹽與油,水滾後放入紅蘿蔔[3]與綠花椰菜[4]燙至有透感,最後放入甜豆莢轉綠即可取出瀝乾。
5.起鍋,開小火,放入少許油,搖晃一下油,讓鍋面均勻的沾上油,冷油即可放入肉片。
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