原创糯米丸子蒸多久?掌握这几点,Q弹软糯鲜香滑嫩 | 食品工廠資訊網
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2021年1月26日—原创糯米丸子蒸多久?掌握这几点,Q弹软糯鲜香滑嫩,蒸蒸日上财源滚·1.如果丸子像市售的宁波芝麻汤圆大小,大火需要蒸8-10分钟。·2.如果个头再大一圈, ...
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原标题:糯米丸子蒸多久?掌握这几点,Q弹软糯鲜香滑嫩,蒸蒸日上财源滚
糯米丸子蒸多久?掌握这几点,Q弹软糯鲜香滑嫩,蒸蒸日上财源滚
快过年了,大家是不是都在准备做丸子,圆圆的丸子意味着团圆,自然是过年少不了的。
丸子,从烹饪方法上分为煎、炸、汆、蒸等,从食材上分类,牛肉、猪肉、鸡肉、虾肉、鱼肉,或蔬菜等。
还有一种丸子里面是蔬菜肉馅,外边裹上糯米,然后上锅蒸,它就是糯米丸子,我们也叫它珍珠丸子,因为白色的糯米粘在上面,看起来就像是一颗颗白色的珍珠。哈哈,过年吃一颗珍珠丸子,有着美好的寓意:团团圆圆、蒸蒸日上,不愁没有珍珠财宝。
那么糯米丸子,也就是珍珠丸子蒸多长时间最合适呢?外层糯米粒粒分明不夹生, Q弹软糯不黏牙,而里面的肉馅鲜嫩湿润又不柴呢?
【糯米丸子蒸多长时间】
根据丸子的大小,内馅所用的食材,以及采用泡过的,还是没有泡过的糯米,时间在8-20分钟不等。
1.如果丸子像市售的宁波芝麻汤圆大小,大火需要蒸8-10分钟。
2.如果个头再大一圈,就是说里边的馅像宁波芝麻汤圆那么大,外层再裹一层糯米,大小如乒乓球,那么就需要大火蒸10-15分钟。
3.如果内馅是鱼肉、虾肉,或鸡肉,大小如乒乓球,大火蒸10-12分钟。
4.如果内馅是猪肉、牛肉,大小如乒乓球,大火蒸12-15分钟。
5.如果糯米没有泡,大小如乒乓球,外层的糯米要想熟透,至少蒸20分钟,才能保证不夹生;这时内馅蒸的时间可能就过长,失去鲜嫩的口感。
因此建议糯米先泡再蒸,丸子的大小如乒乓球,这样才能保证外层糯米熟透不夹生,粒粒分明Q弹软糯,而里面的肉馅鲜嫩湿润。
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