椒鹽中卷,像熱炒店一樣酥脆,搭配蒜酥最夠味。(氣炸鍋作法) | 食品工廠資訊網
2019年6月25日—地瓜粉.蒜頭.葱.備註:.1.透抽可以買整隻的自己切,或是買切好的都可以。我在超市買到冷凍盒裝300g的,分兩次使用剛剛好。
每次去吃住家附近有名的甕窯雞,都會點一盤椒鹽中卷。
通常整盤都會被兩個孩子分食,媽媽只有吃盤底蒜酥的命運😅
氣炸鍋開箱後,我一直瘋狂的想找個什麼食材來氣炸一下。
突然想起冷凍庫裡有一尾透抽!(雙眼發亮
那就來做個椒鹽中卷吧
為求完美,我一共做了三次。
我敢拍胸脯保證,氣炸的中卷真的很脆!
脆到我還錄影收音上傳臉書!😆
材料:
透抽 150g
蛋白 2大匙
米酒 1大匙
鹽 1/8小匙
白胡椒 適量
地瓜粉
蒜頭
葱
備註:
1. 透抽可以買整隻的自己切,或是買切好的都可以。我在超市買到冷凍盒裝300g的,分兩次使用剛剛好。
2. 地瓜粉就是番薯粉,是可以看到明顯顆粒的粗粉。
3. 我很愛蒜頭,所以用了十來顆。
4. 大人要吃可以加辣椒更夠味喔!
5. 一大匙是15ml,1/8小匙是台鹽鹽巴罐裡紅湯匙的一半。
作法:
1. 先做蒜酥。把蒜頭切成末,放入一耐熱烤皿中,加入些許橄欖油,拌勻後攤平。
以200度氣炸約8分鐘,期間取出稍微翻炒兩次,使受熱更均勻。
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