巨無霸「韓式煎蛋捲」!爆漿濃郁起司這樣做 | 食品工廠資訊網
2022年9月1日—將雞蛋打入盆內、加入鮮奶油、鹽、蔥花、紅蘿蔔片拌勻。鮮奶油中的乳脂可以讓蛋捲更香濃。·烤盤或平底鍋加油預熱,倒入適量蛋液,下層凝固時放上起司絲 ...
材料 雞蛋 10顆 鮮奶油 200克 鹽 5克 紅蘿蔔指甲片 30克 蔥花 30克 起司絲 200克 蝦卵 100克 美乃滋 1小條 柴魚片 10克將雞蛋打入盆內、加入鮮奶油、鹽、蔥花、紅蘿蔔片拌勻。
鮮奶油中的乳脂可以讓蛋捲更香濃。相較於日式玉子燒會加高湯和口味偏甜,韓式蛋捲除了會放紅蘿蔔和蔥,也喜好加起司或泡菜醃漬物等豐富配料。
烤盤或平底鍋加油預熱,倒入適量蛋液,下層凝固時放上起司絲,捲起後推至鍋邊。
起司絲可抓適量捏緊成團再放,會更有爆漿感。
再倒入蛋液,重複做法至蛋液用完。盛盤後擠上美乃滋,撒上蝦卵、柴魚即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123[1]》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
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