【魚肉吃起來】鬼頭刀魚「正得時」價格實惠「東港第一鮪」快 ... | 食品工廠資訊網
東港區漁會負責魚市場業務的鄧自斌表示,鬼頭刀的臺灣捕獲量約佔世界產量10分之1,以外銷加工為主,往年這個時間,鬼頭刀在屏東魚市場價格1公斤120元,今年則因美國工廠 ...
每年3月到5月是東港鬼頭刀魚的盛產期,臺灣因捕撈及冷凍技術精良,外銷訂單居多,不過今年因國外訂單量下降,鬼頭刀在屏東魚市場價格較往年低4成,因此東港區漁會鼓勵國人可選擇富含葉酸、油脂低的鬼頭刀魚。
東港區漁會表示,目前鬼頭刀正「得時」,魚肉口感好、也無小刺,且因臺灣的捕撈及冷凍技術精良,鬼頭刀品質優於鄰近國家,不管是鮮魚烹調或加工再製都很適合。
東港區漁會負責魚市場業務的鄧自斌表示,鬼頭刀的臺灣捕獲量約佔世界產量10分之1,以外銷加工為主,往年這個時間,鬼頭刀在屏東魚市場價格1公斤120元,今年則因美國工廠訂單量下降,國內庫存壓低鬼頭刀魚價格,目前1公斤僅70元;因此鄧自斌也鼓勵民眾可趁盛產期食用鬼頭刀。
東港區漁會總幹事林漢丑表示,鬼頭刀魚肉Q彈無腥味,是歐美國家愛用的魚排材料之一;國內因捕撈及冷凍技術精進,鬼頭刀品質優良,料理方式可香煎、油炸,或是做成魚粥、三杯鬼頭刀、鬼頭刀魚味噌湯都是很好的選擇,加工再製品如魚丸、鬼頭刀魚乾,也是適合入菜的副材料。
另外,在鬼頭刀之後,屏東也將迎來本年度重要賽事「東港第一鮪」,林漢丑預估,農曆4月15日後可聽到好消息。而要符合東港第一鮪拍賣資格,除了須有屏東或高雄的捕撈黑鮪資格許可,捕撈地點和體型也須符合:台灣近海捕獲的北太平洋黑鮪、180公斤以上、起鉤時為活體等規範,到港後經漁會與專家勘驗才能上拍賣台。東港區漁會統計,今年約有300多艘漁船爭奪第一鮪的名號。
References 首頁 (www.agriharvest.tw) 新聞 (www.agriharvest.tw)現撈鮮魚、紅哲魚、鬼頭刀、托西魚 | 食品工廠資訊網
鬼頭魚- 優惠推薦 | 食品工廠資訊網
鬼頭刀的價格推薦 | 食品工廠資訊網
【魚肉吃起來】鬼頭刀魚「正得時」價格實惠「東港第一鮪」快 ... | 食品工廠資訊網
【州記魚行】黃鰭鮪魚東港直送豐收下殺中! 正當時令的 ... | 食品工廠資訊網
鬼頭刀整尾價格2022 | 食品工廠資訊網
富岡漁港~ 買魚 | 食品工廠資訊網
【屏東縣】冷凍水產品食品廠 - 冷凍鬼頭刀排
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「海冠有限公司」位於屏東縣東港鎮大同路296號,電話08-8335858,以下整理關於此食品廠「冷凍鬼頭...
【嘉義縣】冷藏牛肉食品廠 - 頭刀
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「鈜景國產肉品專賣店」位於嘉義縣朴子市祥和三路西段71號,電話05-3623520,以下整理關於此食品廠...
【雲林縣】冷凍水產品食品廠 - 朝露魚舖冷凍新一夜干竹筴魚
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「展昇生鮮企業股份有限公司」位於雲林縣斗六市斗工六路6號,電話05-5575989,以下整理關於此食品...
【屏東縣】冷凍水產品食品廠 - 冷凍鬼頭刀片
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「海冠有限公司」位於屏東縣東港鎮大同路296號,電話08-8335858,以下整理關於此食品廠「冷凍鬼頭...