肉末蒸蛋 | 食品工廠資訊網
2021年6月14日—肉末蒸蛋·1.將3顆蛋放入碗中,打勻,加入1:2或1:3的水、鹽、醬油·2.用濾網濾出氣泡與沒打散的蛋液,放入滾水或電鍋中蒸約10分鐘·3.蓋鍋蓋前,兩邊架 ...
這道肉末蒸蛋沒別的,就是簡單、方便、快速!試試看吧
▋食材
豬絞肉100g
紅蔥頭3顆
蔥1根
蒜末1/2大匙
蛋3顆
醬油
糖
鹽
▋作法
1. 將3顆蛋放入碗中,打勻,加入1:2或1:3的水、鹽、醬油
2. 用濾網濾出氣泡與沒打散的蛋液,放入滾水或電鍋中蒸約10分鐘
3. 蓋鍋蓋前,兩邊架筷子,讓鍋蓋不會完全密合,可減少蒸蛋出現的洞洞,保持形狀好看
4. 豬肉末入鍋,依序加入紅蔥頭、蔥煸炒
5. 肉末香氣出來後再放入蒜末,等肉熟,加入少許糖拌炒
6. 加入醬油、米酒、水之後,關小火煨煮,也可依喜好適量加入白胡椒(胡椒王的堅持)
7. 取出蒸蛋,鋪上肉末,完成
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