自己做叉燒肉,叉燒醬 | 食品工廠資訊網
![自己做叉燒肉,叉燒醬](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年7月4日—如果買不到海鮮醬的話不加也沒關係,直接用蠔油取代就好,叉燒肉還是會很好吃的。叉燒肉-海鮮醬.做法:.1.梅花肉切 ...
![自己做叉燒肉,叉燒醬](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
我喜歡周星馳的電影,以前沒事還會上網找他的舊電影來看,陳董小時候也愛跟著看,我們兩個看最多遍的大概就是“食神”了。
我很欣賞莫文蔚犧牲形象豁出去演雞姐的拼勁,每次看到她拿著菜刀,露出鑲著銀牙的大齙牙,呲牙咧嘴對食神唱「情與義 值千金」我就覺得又感動又好笑。
寫到這裡時我忍不住又去youtube回味一次雞姐唱「情與義 值千金」的片段,依然還是立刻笑出來,陳董在房間聽到歌聲跑出來問我是不是在看食神?接著他就模仿雞姐高舉菜刀的手勢唱起:「情與義.......」哈哈哈哈,可見我們兩個受史蒂芬周的影響有多深。
電影裡那碗雞姐遞給落魄潦倒的食神的叉燒飯令人垂涎三尺,世上最美味的食物不是山珍海味,不是米其林三星,是你又餓又窮途末路時,送到你面前那碗溫暖的飯菜。
做叉燒肉最簡單快速的方式就是買一瓶李錦記叉燒醬,回家按照包裝指示把肉醃一醃烤一烤就好了,李錦記叉燒醬的成分含有色素,所以烤出來的叉燒顏色紅紅的很漂亮。
其實自製叉燒醬很簡單,所以我都是自己做,雖然烤出來的叉燒肉不那麼艷紅,但家人都很喜歡吃。
叉燒肉
材料:
梅花肉1200克
醬油 3大匙
蠔油 1.5大匙
海鮮醬 1.5大匙
酒 2大匙
糖 4.5大匙
蒜粉 1.5大匙
蜂蜜 4大匙
鹽 1小匙
豆腐乳 2小塊
叉燒肉要有肥有瘦才好吃,如果因為怕胖就用純瘦肉,個人覺得實在嗯湯,叉燒就是要帶點肥肉,油油亮亮才正宗,不然如何能配當“黯然...
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