醬爆五花肉,超下飯!!教你用金美滿無糖醬油調製萬用的醬爆醬!!!!! | 食品工廠資訊網
2016年3月9日—有了這一醬,人人都能炒出美味的醬爆肉唷!!!【醬爆五花肉】.※食材.五花肉約 ...
前幾天在美食鳳味節目看到了吳秉承師傅教的醬爆五花肉,馬上現學現賣,
整盤料理的精髓是「醬爆醬」,這萬用的醬爆醬也在文中一併教給你!!
這醬爆醬做好之後可以放在冰箱中冰著,需要料理就可以使用,相當方便,
有了這一醬,人人都能炒出美味的醬爆肉唷!!!
【醬爆五花肉】
※ 食材
五花肉 約一斤
蔥 約3~5根
韭菜 一小把
油 少許
醬爆醬(可以依比例增減)
金美滿無糖醬油 三大匙
甜麵醬 三大匙
米酒 三大匙
胡椒粉 三茶匙
※ 做法
1、五花肉切絲(或切塊)、蔥切斷、韭菜切段、醬汁調好備用
2、熱鍋熱油,五花肉下去逼油(如果使用不沾鍋可以省掉油,直接下五花肉)
3、五花肉油脂出來後,用鍋鏟推到一邊,用油炒香蔥段後,下韭菜
4、五花肉與韭菜炒勻,炒到約八分熟後,下醬汁翻炒
5、醬汁不用一次下多,慢慢下,讓全部的肉都巴上了這醬汁,熟透後就能起鍋囉!
在美食鳳味節目中,吳秉承師傅採用的是五花肉絲、 蔥段與韭菜花的搭配,
不過我家沒...
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