腰內肉可客製化 | 食品工廠資訊網
![腰內肉可客製化](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
有『牛肉中的菲力』之稱,俗稱『小里肌肉』,它包含在里肌肉的內部,一隻豬只能切出兩條狹長的小里肌,換算起來,只能製作成八份炸豬排,它的油脂含量少,肉質極為 ...
![腰內肉可客製化](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
腰內肉:有『牛肉中的菲力』之稱,俗稱『小里肌肉』,它包含在里肌肉的內部,一隻豬只能切出兩條狹長的小里肌,換算起來,只能製作成八份炸豬排,它的油脂含量少,肉質極為細緻,是它最大的特色。
特色是肉味較淡、無骨且不帶筋,脂肪含量低
靠近肋排的里肌尖端是特別嫩的部分,又稱為「腰內肉」
腰內肉的營養成分:
每份含量 100 g 100 g
熱量 (kcal) 143 脂肪 3.5 g 飽和脂肪 1.2 g 反式脂肪 0 g 膽固醇 73 mg 鈉 57 mg 鉀 421 m...小里肌(腰內肉) | 食品工廠資訊網
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