農產品3章1Q查詢專區(農委會) | 食品工廠資訊網
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2016年6月1日 — Note, 冷藏雞肉: 白色肉雞及有色肉雞(土雞):(一)屠體:帶爪全 ... 二)胸部:全胸、雞胸、全胸對切、雞胸對切、里肌肉、帶皮清肉、去皮清肉。 Read More
CAS優良農產品管理入口網 | 食品工廠資訊網
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CAS最新通過與終止 | 食品工廠資訊網
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凱馨實業股份有限公司二廠 | 食品工廠資訊網
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土雞肉質原料特性與加工利用 | 食品工廠資訊網
土雞的一般成份分析上與肉雞並無明顯差異,亦具上述雞肉特性,但土雞肉具有較高的膠原蛋白與剪力值,因此也造就了土雞富咀嚼感及耐燉煮的肉質特性,雞胸肉具有比牛肉, ... Read More
白肉雞、土雞口感差在哪?土雞的營養價值比較高? | 食品工廠資訊網
2020年2月11日 — 市面上的雞隻品種多以羽毛顏色來命名,主要可以分成「白肉雞」和「有色肉雞」兩大類,其中有色肉雞就包含了土雞和台灣特有雞種,如仿土雞、烏骨雞、鬥雞和 ... Read More
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