【老菜脯雞湯食譜】三代同堂老菜脯雞湯,等待20年的好味道 ... | 食品工廠資訊網
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烏骨雞1500g、老菜脯50g、青春菜脯60g、白蘿蔔400g、蒜頭9顆、老薑6片、蛤蜊300g、香菇12朵、枸杞10g,後面三樣可依喜好添加,風味各有不同。
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老奶奶的老菜脯雞湯怎麼煮? 其實老菜脯雞湯做法[1]很簡單,秘訣在於三代同堂! 本篇食譜示範三代同堂老菜脯雞湯料理,延伸作法有老菜脯蛤蜊雞湯、老菜脯香菇雞湯,關鍵食材讓風味更升級。 文末有老菜脯料理Q&A,新手煮雞湯可以參考唷。
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老菜脯雞湯材料:烏骨雞1500g、老菜脯50g、青春菜脯60g、白蘿蔔400g、蒜頭9顆、老薑6片、蛤蜊300g、香菇12朵、枸杞10g,後面三樣可依喜好添加,風味各有不同。
以上是6-8人份的比例,後面Q&A會再提供大家2-3人份的小家庭烹飪比例,不過老菜脯雞湯隔夜再加熱更加入味,所以一次煮起來也可以唷。
雞肉選一般的山雞也可以喔,只是燉補的時候,我們家喜歡用烏骨雞,烏骨雞的肉吃起來更香甜。
三代同堂老菜脯雞湯的「三代同堂」就是「老菜脯、青春菜脯、新鮮白蘿蔔」。 老中青三代同堂,是不是很有趣,原來蘿蔔老中青三代的味道大大不同,缺一不可。
老菜脯燉湯包&酸白菜5團
2023/05/03開團
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