食物水煮熱量最低?那可不一定! | 食品工廠資訊網
2020年9月9日—相信很多人都知道將食材油炸,熱量、油脂含量會大大提高,而水煮通常是最健康、最能減少油脂及熱量的烹調方式,不過大家可能較少聽說的是, ...
相信很多人都知道將食材油炸,熱量、油脂含量會大大提高,而水煮通常是最健康、最能減少油脂及熱量的烹調方式,不過大家可能較少聽說的是,即使是同樣的食材類型、部位、烹調方式,食材的「切法」也可能影響最後所剩下的熱量、油脂。
只要處理食材時切法正確,有可能讓食材的油脂及熱量減少到比水煮更低的程度,甚至哪怕是同為水煮,不同的切法也有熱量上的差異。來看看專家建議想要降低食材熱量,該如何依據不同的烹調方式來選擇切法。
減少熱量要多管齊下:挑食材、挑部位、挑烹調方式
日本管理營養師平井千里表示,許多人都知道想要健康減重,避免攝取過多熱量是一大方法,而在食材之中即使同為肉類,熱量也大不相同,例如雞肉卡路里在肉類中是較低的,而在雞肉的各部位之中,又以雞胸肉的熱量較低,因此挑選食材是減重的一大關鍵。
再來,即使肉的種類、部位都相同,透過不同的調理方式,例如油炸、水煮也有熱量上的差異,除了最廣為人知的油炸熱量最高、水煮熱量最低以外,平井千里也簡單整理了各種調理方式:煎煮炒炸烤之間的熱量、油脂多寡進行了簡單排名。
1.第一名:油炸
如同大家所想的,油炸是熱量最高的料理方法,油脂不單會進入食材之中,還會進入油炸所裹的粉衣裡面,例如炸蝦天婦羅、炸薯條等,都會讓熱量大大飆高,是最不建議的調理方式。
2.第二名:炒
炒會用到不少食用油,也是容易提高熱量的調理方式,不過也有不容易提高熱量的炒菜方法,那就是使用不沾鍋來炒菜,如此一來可以用較少的油來烹調食物,是比較健康的炒菜方法。
3.第三名:燉煮
燉煮雖然不一定需要加油,不過往往會為了食物湯汁的美味而用上砂糖等高熱量的調味料,因此燉煮並不能算是一種健康的烹調方式。
4.第四名:蒸
蒸熟的方式能將食材加熱,這有助於讓食材中的油脂流出,具有降低熱量的效果,是一種不錯的調理方法。 ...
水煮牛肉的热量和减肥功效 | 食品工廠資訊網
你以為的「水煮餐」助消化,其實恐會有「這些問題」!營養師 | 食品工廠資訊網
食物水煮熱量最低?那可不一定! | 食品工廠資訊網
牛肉熱量高嗎? 告訴你牛肉減肥功效 | 食品工廠資訊網
四川水煮牛肉的卡路里、碳水化合物與營養成分 | 食品工廠資訊網
水煮牛肉片熱量的原因和症狀,DCARD、PTT和台灣e院的回答 | 食品工廠資訊網
「火鍋肉片」大評比!同樣是牛肉竟差300大卡你都點啥? | 食品工廠資訊網
牛肉火鍋片 | 食品工廠資訊網
四川水煮牛肉营养成分表 | 食品工廠資訊網
水煮牛肉的热量是多少? | 食品工廠資訊網
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指土雞):雞脖子
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 土雞:里肌肉
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「立瑞畜產有限公司」位於雲林縣土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號,電話05-6656911,以下整理關於此食...
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:小里肌燒肉片
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司八德分公司」位於桃園市八德區介壽路2段148號,電話(03)371-1133,以...
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指烏骨雞):去骨帶皮腿肉(帶腳踝)
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 豬里肌肉排
桃園市有推薦的食品廠嗎?「惠康百貨股份有限公司大園生鮮廠」位於桃園市大園區大觀路269之7號,電話03-3841771,以下整理關...
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指烏骨雞):清雞排
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指烏骨雞):雞排
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
【雲林縣】冷凍雞肉食品廠 - 有色肉雞(指土雞):清雞排
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
【高雄市】冷藏豬肉食品廠 - 豬里肌炒肉片
高雄市有推薦的食品廠嗎?「台灣善美的股份有限公司岡山廠」位於高雄市岡山區本工東一路6號B棟2樓,電話07-6227863,以下整...
【桃園市】冷凍豬肉食品廠 - 里肌油絞△ (美) @15
桃園市有推薦的食品廠嗎?「雅勝冷凍食品股份有限公司」位於桃園市蘆竹區山腳里7鄰泉州路3號,電話03-3244466,以下整理關於...
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指烏骨雞):雞排
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
【高雄市】冷藏豬肉食品廠 - 冷藏絞肉70%瘦肉
高雄市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司五甲分公司(PC)」位於高雄市鳳山區林森路291號,電話07-713-8508,以下整理關於...
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指土雞):去皮清肉
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
【雲林縣】冷凍雞肉食品廠 - 白色肉雞:骨腿
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指土雞):三節翅
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...