煎豬排by Annafa | 食品工廠資訊網
2020年8月4日—家中有不吃牛的人~但偶爾會想大口吃肉,全聯出了新款的熟成里肌豬排,就來試試看啦!【關鍵字】:豬排、義式香料、里肌豬排、煎豬排、里肌肉、黑 ...
步驟主角很簡單,就是豬排啦!
拆封洗淨後要稍微改刀,為防在煎的時候整個縮起來,在有筋膜的邊緣切斷(如圖左下這樣的間隔)
在用叉子在肉上刺,斷筋。 接著抹鹽巴,稍微按摩一下,就可以下鍋煎了。
鍋子燒熱後加油,油有油紋(如鍋邊油的形狀)時,就可以把肉放下去。 每面約3~4分鐘,煎至兩面金黃,此時可以灑上準備的義式香料及黑胡椒[1](可放可不放),再微煎一下即可起鍋,靜置約5分鐘後再切開
豬排起鍋後可以用一些高湯或紅酒加入鍋中,將鍋壁上的東西融入其中,即成醬汁(圖中顏色較深的即為醬汁)
小撇步 ...搶到全聯6折熟成里肌豬排!內行人曝「料理絕竅」:超好吃 | 食品工廠資訊網
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