讓正點鹹酥雞美味升級的祕密武器~自製鹹酥雞粉 | 食品工廠資訊網
![讓正點鹹酥雞美味升級的祕密武器~自製鹹酥雞粉](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
只好利用N種香料調配屬於自家口味的鹹酥雞粉,沒想到讓老爺讚賞有加...鹹酥雞的材料及作法請見這裡...更多好吃好玩可以親子共做共讀的(繪本)食譜,請見.
![讓正點鹹酥雞美味升級的祕密武器~自製鹹酥雞粉](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
蘿小姐有道讓海內外許多讀者試做後讚不絕口的料理
就是夜市裡的正宗台味~鹹酥雞[1],
最近又發現升級的版本,
老爺吃過後,眼神發光直呼太不可思議,
問我到底對鹹酥雞動了什麼手腳,
其實只是因為習慣用的鹹酥雞粉用完了,
只好利用N種香料調配屬於自家口味的鹹酥雞粉,沒想到讓老爺讚賞有加
除了自製鹹酥雞粉
我還多了一個不同於以往的步驟
就是把生蒜末與炸好的九層塔及自製鹹酥雞粉與炸好的鹹酥雞一起拌勻
也許是多了這個小步驟
讓在台灣老愛邊吃烤香腸邊拿顆生蒜一起嗑著吃的小志先生
吃了大呼過癮
另外有些海外的朋友詢問什麼是炸排粉
其實也只有頭一兩年蘿小姐會特地把炸排粉扛回瑞典
後來也都只有用地瓜粉(樹薯粉)
炸起來的成品也一樣酥脆唷
鹹酥雞的材料及作法請見這裡[2]
自製鹹酥雞粉材料
胡椒鹽(黑白胡椒混和的)4大匙,或黑白胡椒粒共三大匙,海鹽2小匙
肉桂粉1小匙(或肉桂一小條)
咖哩粉1小匙
荳蔻粉0.5小匙(或豆蔻1-2 顆)
孜然粉0.5小匙(孜然0.5小匙)
辣椒粉0.5小匙(乾辣椒1-2根)
蒜粉0.5小匙(沒有可以省略)
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