肉質軟嫩的秘訣~在家醃出超美味【韓國烤肉】 | 食品工廠資訊網
![肉質軟嫩的秘訣~在家醃出超美味【韓國烤肉】](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2016年9月6日—肉質軟嫩的秘訣~在家醃出超美味【韓國烤肉】·1.將洋蔥、糖、麻油、蒜、薑、醬油、米酒、奇異果倒進果汁機,打成泥作為醃料,加入牛肉片中醃約一晚·2.
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說到烤肉[1],近年來最夯的大概就是韓國烤肉啦!喜歡韓式料理的朋友,一定不會漏掉這道經典美食,以獨特的甜鹹醬汁醃至入味,口感軟嫩多汁的牛肉片馥郁迷人,加上香辣有勁的泡菜和清脆爽口的萵苣,實在是令人無法抗拒的美味啊~
這次特別公開韓國烤肉的秘密,原來只要在醃肉時加入「奇異果」,不需要任何人工嫩肉精,就能醃出超軟嫩烤肉片!由於奇異果富含酵素,加進醃料中可使肉質軟化,就算火烤也不怕吃起來又乾又柴,而且清新的果香還能讓馥郁的肉片吃來不膩口,實在是一舉兩得呢~
材料
牛肉片……..300g 洋蔥……….1/4個 泡菜……….適量 奇異果……..1顆 萵苣……….5~8片 大蒜……….2瓣 醬油……….2大匙 米酒……….2大匙 麻油……….1大匙 糖…………2大匙 白芝麻……..少許 薑末……….1大匙
作法
1. 將洋蔥、糖、麻油、蒜、薑、醬油、米酒、奇異果倒進果汁機,打成泥作為醃料,加入牛肉片中醃約一晚 2. 醃好的牛肉放上烤盤,撒上少許洋蔥放入預熱過的烤箱烘烤,以180度烤約15分鐘(以炭火架烘烤也可) 3. 烤熟後,撒上白芝麻,包上萵苣和泡菜即可享用
References 烤肉 (www.how-living.com)
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