【爆粉】為料理誕生的萬用香料粉,烤肉、醃肉、炒菜、調味料 ... | 食品工廠資訊網
2022年3月16日—成分有薑、薑黃、肉桂、胡椒、芫荽、辣椒、全香籽、豆蔻、孜然、紅椒、奧勒岡、青花椒、喜馬拉雅山岩鹽,是一種帶點中東、南歐風情的調味粉,最適合拿來烤 ...
不論是居酒屋或者是燒烤店,總是會有一瓶神秘的醬汁,喜愛戶外活動的霸丸之前寫《荷蘭鍋料理》時就寫了蠻多的烤肉食譜,但把一堆瓶瓶罐罐的調味料變成一罐抵十罐,不是更方便?所以【爆粉[1]】就誕生了!
爆粉的誕生這是結合料理與旅行所誕生的產品!
霸丸很喜愛旅行也愛料理,在旅行的途中總是會在當地的超市帶回一些特別的調味料,在家料理時設法去複製出當地的風味,讓在等待下一次出發的同時,也能讓味蕾好好的享受旅行的滋味。
而每一次當霸丸出料理時,很多讀者都會想要霸丸提供食譜,但,這都是我在國外買的調味料,要怎麼提供???
既然這樣,就弄一瓶香料粉讓爆粉也能輕鬆的複製料理吧!並根據肉類的不同,調製了兩瓶粉料,而這是做給爆粉料理用的特製香料粉,那品名就叫【爆粉[2]】吧!
爆粉的風味設定
霸丸在爆粉的設定上,依據地區設定了兩種口味,一種是美墨風情,屬於紐奧良、美國南方的風味粉,一種是在土耳其、希臘地區旅行時常在街頭上會聞到的香氣,就設為摩洛哥風味。
新美墨特調
成分有孜然、芫荽籽、茴香、紅椒、芥末、洋蔥、巴西里、蒜、辣椒、百里香、羅勒葉、肉桂、蒔蘿籽、丁香、紅椒粉、奧勒岡、胡椒、青花椒、喜馬拉雅山岩鹽,為何叫美墨?因為這裡頭帶是美國南方料理調味料的元素,搭配肉類料理、炒飯、海鮮都很對味。
摩洛哥風味粉
成分有薑、薑黃、肉桂、胡椒、芫荽、辣椒、全香籽、豆蔻、孜然、紅椒、奧勒岡、青花椒、喜馬拉雅山岩鹽,是一種帶點中東、南歐風情的調味粉,最適合拿來烤雞翅、烤松阪豬,甚至連沾炸雞都很對味!
辣味新特調
自從推出兩款爆粉之後,超多人敲碗要求有個辣的爆粉,經過多次的調整,目前推出中辣的口感,但不同於市面上的單味辣份或七味粉,還是以香料為底,做出香料特...
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