紅蘿蔔應油炒還水煮?專家公開降血壓吃法 | 食品工廠資訊網
紅蘿蔔應油炒還水煮?專家公開降血壓吃法,加一物煮吸收率達90%·1紅蘿蔔中含有配醣體,是降低血壓的有效成分,胡蘿蔔素有助於防止血管硬化,纖維素可降低膽固醇。·2紅 ...
(胡蘿蔔素和茄紅素是脂溶性物質,應用油炒熟或和肉類一起燉煮後再食用,以利人體吸收。)
Catalin Petolea / Via shutterstock[1]
每日健康/何一成(書田診所家醫科主任)
紅蘿蔔
紅蘿蔔為什麼能降血壓?
1 紅蘿蔔中含有配醣體,是降低血壓的有效成分,胡蘿蔔素有助於防止血管硬化,纖維素可降低膽固醇。
適量食用紅蘿蔔,可使血中膽固醇降低5∼10%, 有助於改善高血壓、預防心臟疾病。
2 紅蘿蔔含鉀豐富,每100克含鉀290毫克,可使血管維持通暢而改善血壓。
3 紅蘿蔔也含豐富的鈣質,含鈣量達鮮乳的33%,對維持正常血壓也有幫助。
紅蘿蔔主要營養成分
1 紅色的紅蘿蔔根含α-胡蘿蔔素、β-胡 蘿蔔素、γ-胡蘿蔔素、茄紅素、六氫茄紅素、維生素B1、B2、花青素、繖形花內酯等。
2 紅蘿蔔所含的胡蘿蔔素比白蘿蔔及一般蔬菜高出30∼40倍。
紅蘿蔔食療效果
1 可補中益氣、健胃消食,對消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效。
2 紅蘿蔔能提供豐富的類胡蘿蔔素,可促進人體正常生長、維持皮膚與黏膜組織健康、減少呼吸道感染與保持視力正常,對於夜盲症和乾眼症具改善功能。
3 油炒後食用,胡蘿蔔素在人體腸道內能轉化為維生素A,可提高人體免疫力。
紅蘿蔔食用方法
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