一年四季都好吃的15道四季豆食譜(上) | 食品工廠資訊網
2019年11月25日—6.放入紹興酒、糖和辣椒粒略炒,再加入四季豆炒勻,倒入約半碗水,蓋上鍋蓋煮約1分鐘,最後打開鍋蓋炒至食材收乾湯汁即盛盤。二、蒜香奶油芹蔥四季豆.
【大紀元2019年11月25日訊】(大紀元記者林海柔編譯)四季豆鮮嫩多汁,美味又解油膩,營養豐富熱量又低,對人體健康有諸多益處,許多蔬食健康食譜中都少不了它。四季豆也是餐桌上不可多得的小菜,經常變換多種口味的四季豆料理能滿足您挑剔的味蕾,促進食慾,增添飲食樂趣。
四季豆又叫做豆角,含類黃酮、鈣、鎂和磷等礦物質;熱量低有助於減肥、降低膽固醇;富含膳食纖維,能幫助消化;維生素C含量豐富,有益於養顏美容、抗衰老;四季豆還可補充人體缺乏的葉酸、離胺酸,緩解精神壓力,消除疲勞等等。
料理四季豆一定要煮熟,不可生食,它含有皂素和血球凝集素,生食四季豆容易引起過敏、嘔吐、腹痛等不適現象。以下介紹15道四季豆料理:
一、豆豉瘦肉炒四季豆 豆豉瘦肉炒四季豆。(圖/shutterstock)【材料】
四季豆 2碗 碎瘦肉 130克 蒜瓣 1個 豆豉 2茶匙 紅葱頭 2個 辣椒 1根 糖 1茶匙 米酒或紹興酒 1茶匙 油 1茶匙
碎瘦肉醃料:
生抽 1茶匙 胡椒粉 1/3茶匙
【做法】
1. 將四季豆洗淨,去除粗纖維、切段。 2. 碎瘦肉用醃料醃20分鐘左右。 3. 豆豉沖洗乾淨後瀝乾水分,拿湯匙輕壓碎。 4. 將蒜頭和葱頭剝皮,切碎。辣椒切粒。 5. 下油熱鍋,加入蒜頭和葱頭爆香,再加入豆豉和碎瘦肉拌炒。 6. 放入紹興酒、糖和辣椒粒略炒,再加入四季豆炒勻,倒入約半碗水,蓋上鍋蓋煮約1分鐘,最後打開鍋蓋炒至食材收乾湯汁即盛盤。
二、蒜香奶油芹蔥四季豆 蒜香奶油芹蔥四季豆。(圖/shutterstock)【比才的家酒場】想像身在歐洲的餐桌,吃一道橄欖油茄汁四季豆 | 食品工廠資訊網
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