【茶葉蛋】自製簡單又健康,用「浸泡」這一招,比超商賣的還 ... | 食品工廠資訊網
![【茶葉蛋】自製簡單又健康,用「浸泡」這一招,比超商賣的還 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年7月29日—自製茶葉蛋滷蛋...加入蛋、水1000C.C.,醬油200C.C.、米酒100C.C.、冰糖50G、古早味茶包10G還有滷包,煮8分鐘的時間後關火,等到整鍋冷卻後,進冰箱冰兩 ...
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最近氣溫動不動就飆升,有時候不太會有胃口吃飯,茶葉蛋不多不少,剛好能拿來墊肚子,滷一鍋放在冰箱,想吃就隨時拿,加熱也非常方便。
看了網路上很多茶葉蛋的做法,最後決定用浸泡的方式讓蛋入味,除了省瓦斯費,茶葉蛋的口感比較不會這麼乾,再來是用紅茶包滷製,因為綠茶包比較容易苦澀,只要把握這兩個重點,茶葉蛋就很好吃了!
這次是買全聯賣的小磨坊滷包來做茶葉蛋,裡面不只有滷包也有茶包,一盒有2份(2個滷包、2個茶包),先用包裝上的教學做法做一次茶葉蛋,再用小磨坊滷包搭配古早味的紅茶包做一次,文章最後還有和7-11、萊爾富的茶葉蛋做比較,到底自己做的和超商的哪個比較好吃呢?
自製 茶葉蛋 準備食材
蛋 8顆 滷包+茶包 各1包 醬油 200 C.C. 米酒 100C.C. 砂糖 50G 水 1000C.C
自製茶葉蛋 洗蛋蛋泡水加鹽,泡二十分鐘,水上面會浮出髒汙。
(題外話:指甲是結婚時做的,不喜歡做菜戴指甲片的朋友請見諒,我捨不得缷下來,但甲縫都有確實清洗乾淨哦!)
再用科技海棉仔細刷洗每一顆蛋的外殼。(因為手邊剛好有科技海綿,覺得刷得滿乾淨的)
補充:科技海棉有藥劑,刷完蛋要再確實洗乾淨,或乾脆用小刷子刷就好。
自製茶葉蛋 煮蛋
冷水下鍋,小火煮到滾,放入冷水中冷卻。
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