【悶炒胡瓜(扁蒲)】單用蒜頭和青蔥炒 ... | 食品工廠資訊網
![【悶炒胡瓜(扁蒲)】單用蒜頭和青蔥炒 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2019年7月28日—1)將胡瓜去皮,切片·2)加少許油於鍋內,並放入蒜頭和青蔥爆香·3)爆香後,再放入胡瓜(扁蒲)先乾炒一下·4)然後在鍋內加入少許水,蓋上鍋蓋悶煮·5) ...
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上星期到陽明山上買了 2 顆胡瓜(扁蒲),之前已經做過"胡瓜(扁蒲)悶炒蛋[1]",這次就改用蒜頭和青蔥直接悶炒,結果~一樣很好吃喔!
準備材料:
胡瓜(扁蒲)~ 1 顆
蒜頭 ~ 5-6 顆
青蔥 ~ 2 小根
1) 將胡瓜去皮,切片
2) 加少許油於鍋內,並放入蒜頭和青蔥爆香
3) 爆香後,再放入胡瓜(扁蒲)先乾炒一下
4) 然後在鍋內加入少許水,蓋上鍋蓋悶煮
5) 待胡瓜軟爛了,加上鮮味炒手或鹽巴調味,即可起鍋了
因青蔥是和蒜頭一起爆香,所以煮到胡瓜爛時,青蔥都變黃了,色香味中的"色相"就比較不優囉!
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今天再煮第二顆胡瓜,這次我只先將蔥白的部分和蒜頭一起爆香
等到胡瓜快煮爛時,再放入青蔥的綠色部份
大約再煮一分鐘,加入鮮味炒手和黑胡椒粉
這樣青蔥就保有原來的青綠色,色相就好多囉!
原來~只要用蒜頭和青蔥悶炒胡瓜(扁蒲),就可以很美味!
References "胡瓜(扁蒲)悶炒蛋 (katty3514.pixnet.net)[五辛素]蒜炒扁蒲(瓠瓜)彩椒by 新手創意廚房 | 食品工廠資訊網
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