湯圓正確保存方法曝光一動作讓外皮軟Q彈牙 | 食品工廠資訊網
![湯圓正確保存方法曝光一動作讓外皮軟Q彈牙](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2020年12月20日—明天就是冬至吃湯圓的日子,一名網友在傳統市場買了白湯圓回家,不知道要冷藏才還是冷凍、能放多久,於是上PTT發文求救,對此內行人回答,湯圓放冰箱 ...
![湯圓正確保存方法曝光一動作讓外皮軟Q彈牙](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
明天就是冬至吃湯圓的日子,一名網友在傳統市場買了白湯圓回家,不知道要冷藏才還是冷凍、能放多久,於是上PTT發文求救,對此內行人回答,湯圓放冰箱一定要冷凍,拿出來後千萬別退冰,而想要湯圓煮起來軟Q可口,必須煮熟後過冷水,再放入備好的湯汁中。
一名網友在PTT詢問,買回來的湯圓放冷藏或室溫下行嗎、冷凍要不要退冰?讓許多內行人紛紛留言「放冷凍,拿出來直接煮」、「冷凍!要煮直接滾水丟下去,不用解凍,退冰就會變成一團了」、「煮時把冷凍的湯圓剝散,若不能散開的入水後再用筷子撥開」、「放室溫會酸掉,放冷凍不要脫水一切好談」。
而湯圓想要煮得好吃有5個秘訣,《元氣網》報導,湯圓下鍋前不必解凍,滾水下鍋,記住湯汁與湯圓分開煮湯才不會混濁,且煮湯圓要跟煮水餃一樣,加冷水1至3次,想要湯圓煮起來Q彈可口,關鍵在煮熟後放進冷水或冰水中過一下,利用熱脹冷縮讓外皮更Q。
衛福部國健署提醒,4顆包餡的甜、鹹湯圓,或30至35顆直徑1公分的無餡小湯圓,熱量約280大卡,等同1碗飯熱量,建議當正餐時搭配燙青菜、瘦肉、雞蛋或豆腐,正餐主食減半;當點心則吃2顆湯圓或7、8顆小圓仔淺嚐就好,吃不完的湯圓撈起冷藏不泡在湯中,加熱再放入湯汁一樣可口。
(本文由 中時新聞網 提供)
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