【作物高溫生產特輯2】高溫頂燒,易染病害結球白菜的高溫 ... | 食品工廠資訊網
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結球白菜於臺灣可全年進行生產,主要類型可分漳浦白菜、天津白菜、皇京白菜及山東白菜等類別,其中漳浦白菜因具耐熱、早生的特性,為夏季主要栽培的種類。結球白菜生育期 ...
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夏季栽培結球白菜耐熱品種「56」的平地田區。
文.圖/林煜恒 行政院農業委員會臺中區農業改良場助理研究員 郭建志 行政院農業委員會臺中區農業改良場副研究員臺灣地理位置於熱帶與亞熱帶交界,氣候溫暖潮溼,夏季屬高溫多雨的氣候形態,尤於4~11月間進行生產的結球白菜,常會因高溫多溼而有許多生產上的阻礙。
結球白菜於臺灣可全年進行生產,主要類型可分漳浦白菜、天津白菜、皇京白菜及山東白菜等類別,其中漳浦白菜因具耐熱、早生的特性,為夏季主要栽培的種類。
結球白菜生育期短,國內多使用穴盤苗方式種植,播種後2~3週移植田間,定植後35~50天即可採收,每分地可種植數量約4,300株。結球白菜全年市場批發價格穩定,6~9月因逢夏季高溫期,蔬菜種類選擇較少,平均批發價格較其餘月分高,因此結球白菜常成為農友夏季進行大面積經濟栽培的蔬菜選擇。依據行政院農業委員會農糧署農情報告資源網統計資料顯示,2019年結球白菜全國栽培面積約1,800公頃,年總產量達7萬3,220公噸,為國內大宗蔬菜前三名,主要栽培縣市為雲林縣、彰化縣及宜蘭縣。
高溫對結球白菜的影響
結球白菜性喜冷涼,不耐高溫,最適生育溫度為18~22℃間。夏季栽培結球白菜常會因高溫造成植株生育受阻及養分吸收不良,而使結球不易、葉球不緊實、爛心或頂燒症等問題,嚴重影響夏季結球白菜品質及產量。其中頂燒症為夏季結球白菜最常見且直接影響農友收益的徵狀,其肇因為植株缺鈣而產生的生理性障礙。
鈣元素為組成植物細胞壁的主要成分,主要是藉由蒸散作用時根部吸收水分所產生的拉力,將土壤中鈣元素隨著水帶至植物的新生細胞中。植物在高溫逆境下,常會藉由關閉葉片氣孔的機制,降低植株熱傷害發生。然而...
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