想補骨不需要靠大骨湯!營養師教自煮「補鈣蔬菜鍋」 | 食品工廠資訊網
2022年1月21日—對於補鈣,台安醫院營養師劉怡里在健康節目《聚焦2.0》中推出私房補鈣火鍋湯底,讓不管吃葷或吃素的人,都可以藉由吃火鍋有效補充鈣質!骨鬆導致髖關節 ...
【洪辰竺報導】台灣已邁入高齡化社會,隨著年紀增長,骨質密度會跟著快速流失,根據國民健康局的資料顯示,女性在中年後,骨質密度每年約減少0.5-3.5%,且停經後5年內,將流失25%的骨本,因此如何正確補鈣,是每個人必知的重要觀念。對於補鈣,台安醫院營養師劉怡里在健康節目《聚焦2.0》中推出私房補鈣火鍋湯底,讓不管吃葷或吃素的人,都可以藉由吃火鍋有效補充鈣質!
骨鬆導致髖關節骨折一年內死亡率已超越乳癌、子宮頸癌根據亞洲大學附屬醫院的衛教資料顯示,骨質疏鬆症已成為全球第二大流行病,預估至2050年,光是在亞洲地區,因為骨質疏鬆症而導致髖關節骨折的人數,將高達325萬人。據統計,台灣地區骨鬆所引發的髖關節骨折,一年發生率約超過1600人,且發生後第一年的死亡率更高達15%,比率甚至比女性癌症前兩大死因—乳癌(11.32%),以及子宮頸癌(8.56%)還高,嚴重程度不容小覷。(編輯推薦: 骨鬆骨折死亡率竟高於乳癌第4期!骨質疏鬆如何預防?|劉博仁醫師|健康連線[1])
根據國泰綜合醫院的衛教資料顯示,要保健骨骼,攝取足量鈣和維生素D3是根本之道。經由多項研究證實,飲食中較低的攝取含鈣量,會增高髖部骨折的風險。年老婦女或男性補充足量鈣劑和維生素D3,可以幫助降低髖部骨折或其他非脊椎骨折的發生率。
補鈣不只牛奶、起司!營養師劉怡里提供私房補鈣火鍋湯底說到補鈣,首先會讓人想到牛奶、起司等富含鈣質的食物;不過,有許多人不能喝牛奶,吃素的人也無法從此類動物性來源攝取鈣質,營養師劉怡里推出富含鈣質的火鍋湯底,即使是吃素的人,也可以把動物性補鈣的來源,替換成富含鈣質的蔬菜!
營養師劉怡里特別提醒,許多人會有使用大骨湯可以補鈣的迷思,事實上,大骨湯中可能有重金屬累積,且經過實測,約10碗大骨湯的鈣含量,才與一杯牛奶相當,因此不建議以骨頭做湯底。
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