非洗不可! 6種必須徹底清潔的蔬果| 農藥 | 食品工廠資訊網
![非洗不可! 6種必須徹底清潔的蔬果| 農藥](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2020年4月9日—結球萵苣又稱美生菜,是沙拉、漢堡中經常用到的生菜,因為習慣生食,吃之前一定要徹底清潔,才不容易受大腸桿菌、諾羅病毒或沙門氏菌等病菌所感染。即使你 ...
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【大紀元2020年04月08日訊】(大紀元記者陳霆綜合報導)在例行的廚房工作中,我們不免會想要節省一些步驟,省下自己的力氣和時間。又或者,你曾經看過的影片和文章中,提到了用水清潔某些蔬果,可能會破壞營養、味道或口感。
然而,我們想要鄭重地告訴你,清潔蔬果非常重要,農人種植蔬果的過程中,不免會噴灑農藥,使蔬果表面容易有化學殘留。如果你購買的都是有機產品,或者自己種植蔬果,也需注意表面的髒污、蟲卵或者動物留下的糞便。
不同的蔬果也有不同的清潔技巧,建議你熟悉這些方法,讓你的飲食更安全健康。而且,重視蔬果清潔也能減少腸胃不適的情況,以免在中共肺炎(武漢肺炎)流行、醫護人力短缺的情況下,還需要上醫院急診,找醫生解決你的食物中毒問題!
結球萵苣(Iceberg Lettuce)
結球萵苣又稱美生菜,是沙拉、漢堡中經常用到的生菜,因為習慣生食,吃之前一定要徹底清潔,才不容易受大腸桿菌、諾羅病毒或沙門氏菌等病菌所感染。(Fotolia)結球萵苣又稱美生菜,是沙拉、漢堡中經常用到的生菜,因為習慣生食,吃之前一定要徹底清潔,才不容易受大腸桿菌、諾羅病毒或沙門氏菌等病菌所感染。即使你打算製作「瓣沙拉」(wedge salad,將一整顆生菜切成四份或兩份食用),也應去除蒂頭與發黃的葉片,並用水仔細沖洗乾淨,再輕輕拍乾來使用。
一般來說,清洗結球萵苣時,應先將蒂頭切掉,從芯部將水灌進去,這時菜葉會自然撐開,變得比較好剝。接著,準備一個大碗,放入剝下來的葉片,將冷水蓋過葉片並輕柔攪拌,葉片裡的髒污就會漸漸被清洗出來。建議多次換幾次水,直到水不再變髒為止。
準備一盆冰開水,擠一些檸檬汁,把洗淨的葉片放入水盆中冰鎮2、3分鐘。這麼做可保持清脆的口感,並防止萵苣汁液中的鐵質氧化變紅。徹底冷卻過後,再用沙拉脫水器輕柔地將水瀝乾。
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