藏在傳統市場新美食 | 食品工廠資訊網
2022年3月29日—傳統市場新美食~脆皮豬前幾年有陣子很迷氣炸鍋料理,還特地買五花肉做成脆皮燒肉,懶的做就去燒臘店點來吃,但燒臘店沒幾家有脆,最近在社團看 ...
傳統市場新美食~脆皮豬
前幾年有陣子很迷氣炸鍋料理,還特地買五花肉做成脆皮燒肉,懶的做就去燒臘店點來吃,但燒臘店沒幾家有脆,最近在社團看到「有利脆皮豬」就在傳統市場裡,每條脆皮豬製成要32小時,1公斤溫體五花豬,風乾火烤後只會剩下600克脆皮豬?看到這介紹我當然要去買~
有利脆皮豬 在哪?
這家脆皮豬專賣店在桃園、新竹和苗栗都有分店,桃園店在桃園區南昌西街3號,南門市場編號038店面,從中山路轉南昌街進去就會看到,市場附近車位很難停,建議停放桃園三民路三段南門地下停車場。
看到大紅招牌寫著「有利脆皮豬」就是囉!在傳統市場巷弄中挺顯眼。
一條脆皮豬需要32小時!
裡面還有一個超大烤桶,掛著一條條的五花肉,這些五花都是台灣活體豬,加上23種辛香料一起醃製,風乾15小時,再經歷30小時風乾淬煉、鎖住肉汁,最後一個步驟2小時的烘烤爆皮,沒想到這脆皮豬竟然需要32小時,1公斤的溫體五花豬風乾加火烤,水份油份烤乾,最後還只剩下留下600克的脆皮豬~
除了現場買也有真空包裝,打開退冰加熱,整條拿來拜拜挺方便。
常溫保存5天 冷藏保存8天 冷凍保存1個月金黃脆皮豬 秤重量賣
脆皮豬是秤重量賣,可以整條秤斤賣(一兩40元) 或大份350元、小份250元,滿多婆媽聽到價格就離開,現場有提供試吃,口味喜歡價格接受再買!
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