旺仔小饅頭 | 食品工廠資訊網
![旺仔小饅頭](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
基本介紹·中文名:旺仔小饅頭·外文名:WantWantCrunchyRiceBalls·主要原料:土豆澱粉,紐西蘭進口乳源,雞蛋,蜂蜜,小麥粉·主要營養成分:鈣,蛋白質,碳水化合物 ...
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材料
土豆澱粉150克、白糖 50克、葡萄糖粉[1]一大匙、牛奶1.5大匙、雞蛋[2]半個、蜂蜜[3]一小匙、臭粉[4]0.15克、麵粉適量 旺仔小饅頭做法
1、牛奶、雞蛋、蜂蜜、臭粉混合均勻;
2、加入白糖 葡萄糖攪勻;
3、篩入澱粉,攪成麵團為止;
4、麵團搓成細細長條,揪成小段,滾圓,放入裝了麵粉的盤子裡,每20個小球,進行一次手抓上粉;
5、把上粉的小球放入考盤,注意留空隙,噴一層水霧;
6、烤箱預熱200度,放上層6分鐘左右。
配方二材料
土豆澱粉150克、白糖75克、麵粉適量、葡萄糖粉一大匙、牛奶一小匙、雞蛋半個、蜂蜜一小匙、臭粉微量。 旺仔小饅頭做法
1、先把液體類的(牛奶,打散的雞蛋,蜂蜜)混合 充分攪勻幾分鐘。原配方囑咐臭粉的量一定要少。
2、再加入白糖攪勻。
3、加澱粉 拌成麵團為止。
注意:麵粉不用加到原料里,做的時候用麵粉做最後滾球用了,麵團比較不粘,成品更酥。
4、在面板上散麵粉把麵團擀成簿餅狀,切成正方形小丁,揉成小球形狀,分開放入有麵粉的盤裡,左右晃盤子,讓小丁均勻上粉。
5、把上粉的小球狀放入烤盤,注意留出間隙,勻開分布,然後噴一層水霧,入烤箱220度,6分鐘左右,視小球大小自行調節時間。
配方三原料
黃油80克,低筋麵粉90克,玉米澱粉[5]40克,奶粉15克,蛋黃2個,白糖35克。 旺仔小饅頭...
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