烤雞新做法,酥脆不油膩,無敵好吃 | 食品工廠資訊網
2020年7月15日—其實烤雞很簡單,只要你家有烤箱,再買一隻雞,放一些佐料腌制,就能烤出皮脆肉香入味的家庭版烤雞。製作材...
其實烤雞很簡單,只要你家有烤箱,再買一隻雞,放一些佐料腌制,就能烤出皮脆肉香入味的家庭版烤雞。
製作材料:
雞1隻、大蔥大半根,薑1塊、生抽10毫升、蚝油4毫升、老抽4毫升、料酒6毫升、八角2個、花椒粒3克、香葉5片、蜂蜜3克、鹽1克。
操作步驟:
1、首先需要把雞清洗乾凈,雞肚子裡要特別的清洗凈。然後切去雞的屁股,還有雞爪上的腳趾蓋,喜歡吃雞尖的親們可以不剪。再準備一個大盆,把清洗好的雞放在盆裡。
2、這是要把雞先腌制一下,蔥清洗乾凈切成大蔥條,薑切成薑片,再把八角、花椒粒、香葉把這幾種調味品放到盆中。
3、再加入生抽,蚝油和老抽調一下顏色,料酒去腥,再放少許鹽。用一個小工具牙籤或者是小錐子,在雞身上均勻紮上眼。這樣能使雞肉更加均勻的入味,味道能滲透到雞肉的裡邊,這樣吃起來特別的香。
4、用手以按摩的方式用蔥、薑揉搓使雞肉入味,大約揉搓按摩3至5分鐘。雞肚子裡塞入蔥、薑等調料,使整個雞從裡到外均勻的入味,然後蓋上蓋子腌制一晚上,腌制的時間長點味烤出的雞才好吃。
5、腌制好的雞把調料清理乾凈,瀝乾水分,放在烤簾上整理好。電烤箱提前預熱5分鐘,親們要看電熱管從紅到暗,就達到了預熱的溫度,如下圖。
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