【小卷料理】塔香小卷。輕鬆擄獲全家人的胃 | 食品工廠資訊網
![【小卷料理】塔香小卷。輕鬆擄獲全家人的胃](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2020年11月5日—「塔香小卷」裡的新鮮小卷香Q彈牙,略帶鹹甜的湯汁在九層塔的點綴下非常適合拌飯吃,乾煸後的薑片、蒜片都好好吃,是一道很有台味的料理唷!
![【小卷料理】塔香小卷。輕鬆擄獲全家人的胃](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
小卷是菜市場常見的海鮮,但我看到魚販一字排開這些海鮮食,我都會疑惑,眼前的到底是「小卷、花枝、透抽,還是軟絲?」,不論哪一種,我的作法是通通加芹菜去炒,味道都還不錯。
這次我買了10腳海鮮生物,特別去查到底是什麼,我這才知道原來小卷是透抽(中卷)小時候,所以只要15cm以下都稱為「小卷(小管)」。除了搞懂眼前的生物外,我也想知道小卷料理還有哪些變化,所以這次嘗試使用素蠔油、九層塔來製作「塔香小卷」。
「塔香小卷」裡的新鮮小卷香Q彈牙,略帶鹹甜的湯汁在九層塔的點綴下非常適合拌飯吃,乾煸後的薑片、蒜片都好好吃,是一道很有台味的料理唷!
小卷料理|塔香小卷食譜做法
材料:
小卷 600克(一斤)
蒜片 40克
薑絲 50克
辣椒片 30克 (由於孩子要吃,為了擺盤好看,我改用紅甜椒取代辣椒)
醬料(冰糖 1湯匙、蠔油 120克、米酒 2湯匙、九層塔 30克)
所需時間:事前準備10分鐘、烹煮10分鐘,前後約20分鐘就能完成
步驟:
1. 將小卷的墨汁、骨頭、不要的內臟清理乾淨,並切成一小段。九層塔保留葉子部分,洗淨瀝乾備用
2. 紅甜椒切條狀、薑切片、蒜頭切片後,先將蒜頭、薑下鍋爆香,用中火炒到薑片有點焦焦的,再下紅甜椒。(薑片焦焦的非常好吃唷!)
3. 炒得差不多後再放進切好的小卷
...
《食譜》三杯塔香小卷 | 食品工廠資訊網
【小卷料理】塔香小卷。輕鬆擄獲全家人的胃 | 食品工廠資訊網
【小卷料理】塔香小卷。輕鬆擄獲全家人的胃 | 食品工廠資訊網
九層塔炒小卷 | 食品工廠資訊網
九層塔炒小卷食譜與作法by 翠姐會客菜 | 食品工廠資訊網
塔香小卷by 姥姥廚房 | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【南投縣】冷凍豬肉食品廠 - 絞肉
南投縣有推薦的食品廠嗎?「香里食品企業股份有限公司」位於南投縣南投市南崗工業區仁和路3號,電話049-2259999,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 絞肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「信功實業股份有限公司」位於屏東縣長治鄉繁昌村中山路122號,電話08-7624567,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】冷凍豬肉食品廠 - 絞肉
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「津谷食品股份有限公司埤頭廠」位於彰化縣埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號,電話04-8929939,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷凍豬肉食品廠 - 絞肉
新北市有推薦的食品廠嗎?「芬芳烹材股份有限公司」位於新北市樹林區武林街9-6號,電話02-26851040,以下整理關於此食品廠「...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 絞肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「信功實業股份有限公司」位於屏東縣長治鄉繁昌村中山路122號,電話08-7624567,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 絞肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「萬偉股份有限公司」位於屏東縣萬丹鄉社區村萬丹路3段331號,電話08-7551725,以下整理關於此食品...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 絞肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「欣樂食品股份有限公司」位於屏東縣長治鄉繁昌村中山路152號,電話08-7629855,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷凍水產品食品廠 - 冷凍小卷圈
高雄市有推薦的食品廠嗎?「高雄市梓官區漁會」位於高雄市梓官區信柯村漁港二路32號,電話07-6176110,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏豬肉食品廠 - 絞肉
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「祥圃實業股份有限公司」位於雲林縣大埤鄉嘉興村豐田路57號,電話05-5529668,以下整理關於此食品...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【臺中市】冷藏雞肉食品廠 - 肉雞丁
臺中市有推薦的食品廠嗎?「玉美生技股份有限公司烏日廠(肉品)」位於臺中市烏日區榮泉里南榮路53號、臺中市大肚區中和里南榮...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【宜蘭縣】罐製水產品食品廠 - 紅燒小卷
宜蘭縣有推薦的食品廠嗎?「隆育企業有限公司」位於宜蘭縣冬山鄉大興村德興四路17號,電話(03)9904622,以下整理關於此食品...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台中市】冷藏豬肉食品廠 - 絞肉
台中市有推薦的食品廠嗎?「品冠現代畜產(股)有限公司」位於台中市西屯區林厝里5鄰安林路50-2號,電話04-24626828,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷凍豬肉食品廠 - 絞肉
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「源欣興農畜食品股份有限公司土庫廠」位於雲林縣土庫鎮埤腳里埤腳118-4號,電話05-6623667,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 絞肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「復進企業股份有限公司」位於屏東縣內埔鄉內埔工業區建業路1號,電話08-7783501#3,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】冷凍豬肉食品廠 - 絞肉
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「誠昌實業股份有限公司」位於彰化縣秀水鄉彰水路二段90號,電話04-7696336,以下整理關於此食品廠...