全國烤雞冠軍!雲林古坑「創造奇雞」龍眼木燻香桶窯雞 | 食品工廠資訊網
![全國烤雞冠軍!雲林古坑「創造奇雞」龍眼木燻香桶窯雞](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
雲林古坑「創造奇雞」龍眼木燻香桶窯雞、炸黃金筍在地食材越吃越甜!古坑|美食.地圖.
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雲林百選精選商家 雲林古坑「創造奇雞」脆皮桶窯雞
位於雲林古坑的「創造奇雞」可是當地的觀光勝地之一,因為榮獲2013年全台烤雞第一名殊榮的關係,許多觀光客都是成團包場來這邊,只為了享用新鮮現烤的桶窯雞。創造奇雞從一開始創店只能容納四桌客人,到現在至少能開40桌以上、最多開放4個用餐區,可說是門庭若市呢!
創造奇雞的桶窯雞是以傳統工法,將辛香料都放入肚中下去烘烤,為保持桶內不擁擠的狀態,每個烤桶只能放三隻雞。創造奇雞最特別的地方在於「使用純龍眼木」下去燃燒,烤桶底部開會一個小洞,讓木頭燻香可以與雞肉結合。
#推薦料理
商品名稱:桶窯雞(全雞)NTD.600
外皮薄透、烤至金黃酥脆,龍眼木的香氣完全附著在上面;肉質細嫩卻略有嚼勁,連骨頭裡的精華都香飄四溢,是一道沒有吸盡湯汁不能作罷的料理!老闆蕭宏州説:「好吃的秘訣在於溫度的控管。」當烤桶燃燒至600度以上的高溫,將雞肉放進去計時36分鐘後取出,擺盤上桌,恰好是品嚐雞肉的黃金時期。(店家會附上棉質&塑膠手套)
商品名稱:香酥黃金筍NTD.250
這一道「香酥黃金筍」是採用雲林古坑在地名產「黃金筍」所料理,其美名早就聞名全臺:「口感甜度似水梨的筍子」。因爲甜度高的特性才能拿去炸,如果是其他...
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